"Quả mận giúp lấy lại năng lượng cho cơ bắp và các kinh mạch, có tác dụng tốt cho chữa trị các chứng viêm và ngăn ngừa bệnh ho và tiêu chảy, đồng thời dập tắt cơn khát".

Cuốn sách cẩm nang đông y "Dongui Bogam" (东医宝鉴), cuốn sách nổi tiếng nhất về y học triều đại Joseon (1392-1910), đã viết về maesil hay mận như trên. Chính vì những công dụng như vậy mà từ xưa người Hàn Quốc đã biết dùng maesil để làm các vị thuộc hoặc dùng để ngâm rượu hay pha trà.



**  Nguyên liệu và định lượng 500 gram mận, 500 gram đường, 7 gam hạt thông (2 muỗng cà phê)
2.16 lít nước đun sôi để nguội (10¾ cốc)

**  Cách làm 1. Loại bỏ những quả mận bị sâu ăn hoặc có vết hỏng và rửa sạch
2. Cho mận và đường vào bình, một lớp mận một lớp đường, và phủ đường sao cho đường che lấp mận.
3. Để mận ở bình kín trong 2 tháng cho đến khi tất cả mận đều khô héo.
4. Lọc lấy nước mận.
5. Pha loãng 30 gam nước mận với 90 gam nước, và thả hạt thông lên trên.







Phóng viên korea.net Yoon So Jeong
Ảnh: Viện nghiên cứu ẩm thực truyền thống Hàn Quốc
Tài liệu tham khảo: The Beauty of Korean Food: 100 Best-Loved Recipes
arete@korea.kr