Phóng viên Kim Hyelin và Park Hye Ri

Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc từ xưa đến nay, bánh Tteok (bánh gạo truyền thống Hàn Quốc) là một trong những món ăn không thể thiếu khi tổ chức các sự kiện lớn và nhỏ. Với giá trị lịch sử quan trọng của bánh Tteok, quá trình làm bánh Tteok gần đây được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Theo thông báo của Cục Di sản Văn hóa Hàn Quốc vào ngày 1/11, họ đã quyết định đưa quá trình làm bánh Tteok vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bao gồm cả phong tục tuyền thống là làm và chia sẻ bánh Tteok.

Bánh Tteok được làm từ bột ngũ cốc và được chế biến bằng cách hấp bột ngũ cốc bằng siru (nồi hấp truyền thống), đun, luộc và rán.

Theo truyền thống, Tteok được chuẩn bị cho những dịp quan trọng như ngày kỷ niệm đứa bé ra đời được 100 ngày, sinh nhật đầu tiên, đám cưới, đám tang, nghi lễ tổ tiên, ngày Tết Nguyên đán, Jeongwol Daeboreum (Rằm tháng Giêng), Tết Đoan Ngọ, Tết Trung thu.

Cho đến thời điểm hiện nay, Phong tục trao đổi bánh Tteok với hàng xóm vẫn tiếp tục cho đến ngày nay khi ai đó mở cửa kinh doanh hoặc chuyển đến nhà mới. Tteok không chỉ được coi là biểu tượng của sự chia sẻ, quan tâm đến người khác, mà còn hình thành nên sự hòa hợp trong một cộng đồng.

“Chúng tôi tin rằng quá trình làm bánh Tteok nên được công nhận là di sản quốc gia theo đúng nghĩa của nó vì những lý do sau. Nó có lịch sử lâu đời và đã được truyền lại cho thế hệ ngày nay trên bán đảo Triều Tiên”, Cục Di sản Văn hóa Hàn Quốc cho biết.

“Có rất nhiều ghi chép về việc làm bánh gạo trong các tài liệu lịch sử có từ thời Tam Quốc (57 TCN-668 SCN). Nó có thể được khám phá thêm về mặt học thuật trong nhiều lĩnh vực khác nhau như ẩm thực và dinh dưỡng hoặc văn hóa dân gian. Hơn nữa, các vùng khác nhau đã phát triển bánh gạo đặc trưng của riêng họ dựa trên khí hậu và môi trường của họ”.

Cục Di sản Văn hóa Hàn Quốc cũng chia sẻ rằng một lý do khác đưa quá trình bánh Tteok vào dánh sách là vì nó được cộng đồng truyền lại và duy trì.

Tuy nhiên, họ thông tin rằng họ đã quyết định không lựa chọn một nhóm hoặc người cụ thể do quá trình làm bánh Tteok là một truyền thống văn hóa được tất cả người Hàn Quốc trên bán đảo Triều Tiên lưu giữ.

kimhyelin211@korea.kr