Các đầu bếp thuộc tổ chức MCF đang trải nghiệm nguyên liệu chế biến món ăn Hàn Quốc. (Ảnh: Tỉnh Jeollanam-do)

Bài viết bởi Hong Angie

Những bậc thầy ẩm thực hàng đầu thế giới tìm đến Jeollanam-do, nơi được xem là cái nôi của ẩm thực Hàn Quốc.

Ngày 9/3, tỉnh Jeollanam-do cho biết từ ngày 17 đến 21 tới, khoảng 200 đầu bếp đến từ 11 quốc gia, thuộc Hiệp hội các đầu bếp danh tiếng của Pháp (MCF), sẽ đến Jeonnam tham gia chuyến fam tour nhằm trực tiếp trải nghiệm văn hóa ẩm thực Namdo và các nguyên liệu địa phương.

Chuyến fam tour lần này là một trong những hoạt động của “Đại hội thế giới Hiệp hội các đầu bếp danh tiếng của Pháp”, sự kiện lần đầu tiên được tổ chức tại châu Á ở Seoul, nhân dịp kỷ niệm 140 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Hàn Quốc – Pháp.

Cùng với đại hội, “Cuộc thi quốc tế tuyển chọn nguyên liệu thực phẩm cao cấp Hàn Quốc lần thứ nhất” cũng sẽ được tổ chức. Tại cuộc thi này, các đầu bếp thuộc MCF sẽ trực tiếp đánh giá các tiêu chí như hương vị, chất lượng, tính sáng tạo và mức độ phù hợp với thị trường châu Âu. Đây được xem là cơ hội để các nhà sản xuất địa phương mở rộng thị trường ra nước ngoài.

Những sản phẩm vượt qua vòng sơ khảo sẽ tiếp tục được thử nghiệm tại thị trường châu Âu trong khuôn khổ “K PLUS FESTIVAL” diễn ra tại Paris vào tháng 5 tới. Các sản phẩm đoạt giải cuối cùng sẽ nhận được đặc quyền phân phối tại các nhà hàng cao cấp và hệ thống bán lẻ cao cấp ở châu Âu.

Trong thời gian diễn ra đại hội, các gian hàng quảng bá giới thiệu nguyên liệu của Jeonnam và ẩm thực Namdo cũng sẽ được vận hành. Ngoài ra, nhiều chương trình trải nghiệm đa dạng sẽ được tổ chức, trong đó có trải nghiệm triết lý ẩm thực chay trong chùa cùng sư Jeonggwan tại chùa Baekyangsa ở Jangseong.

Theo lịch trình, các đầu bếp sẽ đến thăm các trang trại nuôi rong biển và bào ngư tại Wando, trực tiếp tìm hiểu thực tế nơi sản xuất những nguyên liệu sạch đặc trưng của Jeonnam. Sau đó họ sẽ được trải nghiệm văn hóa uống trà của Hàn Quốc qua việc thưởng thức trà truyền thống Baegun Okpancha của Gangjin. Tiếp theo, đoàn sẽ tham quan Bảo tàng Tranh Dân gian Hàn Quốc và Bảo tàng Khủng long Haenam để cảm nhận chiều sâu lịch sử và giá trị văn hóa của Namdo.

Ông Choi Young-ju, Giám đốc Sở Du lịch và Thể thao tỉnh Jeollanam-do, cho biết: “Chuyến fam tour lần này không chỉ đơn thuần là một hoạt động du lịch, mà còn là cơ hội mang tính lịch sử để ghi dấu hình ảnh ẩm thực, nguyên liệu món ăn và tài nguyên du lịch của Jeonnam tới toàn thế giới. Qua đó, khẳng định Jeonnam là ‘cái nôi ẩm thực’ tiêu biểu của Hàn Quốc, đồng thời tạo bàn đạp vững chắc để các nguyên liệu của chúng ta vươn ra thị trường cao cấp toàn cầu.”

shong9412@korea.kr