Bài viết = Phóng viên danh dự Korea.net Vũ Đỗ Hải Hà

Thông qua những gì mình đã giới thiệu với các bạn trong series “Ăn gì mùa Covid-19”, mình mong muốn các bạn có thể tự tay nấu được những món ăn thật ngon theo công thức đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện tại gia. Hôm nay mình xin đem đến các bạn một món sẽ chinh phục khẩu vị nhiều đối tượng, đó chính là Yangnyeom chicken (gà chiên sốt cay Hàn Quốc).

Gà rán Hàn Quốc hay còn được gọi là KFC (Korean fried chicken) được người Hàn dùng như món ăn khai vị, Anju (thức ăn phục vụ cùng đồ uống, tiếng Hàn: 안주) hay đơn giản là một bữa ăn nhẹ. Hiện nay, gà rán Hàn Quốc phổ biến bao gồm Huraideu chicken (gà rán, tiếng Hàn: 후라이드 치킨) và Yangnyeom chicken (gà chiên sốt cay, tiếng Hàn: 양념 치킨). Trong đó Yangnyeom chicken được làm bằng cách chiên giòn gà rồi phủ một lớp sốt cay dựa trên nền của tương ớt truyền thống Hàn Quốc, tên là Gochujang (tiếng Hàn: 고추장).

Gà chiên sốt cay của Hàn Quốc đặc trưng bởi lớp vỏ áo bằng bột mỏng, độ mềm của thịt gà và lớp sốt cay ngọt thấm đẫm bên ngoài da gà, tạo nên hương vị hấp dẫn, khó quên cho các thực khách, món này thậm chí đã trở thành một món được ưa chuộng của các thương hiệu gà rán nổi tiếng tại Hàn Quốc.

Vậy các bạn hãy thử thách nấu món này theo công thức của mình.

Chuẩn bị: · Tầm 5-6 cái cánh gà (có thể dùng đùi hoặc ức gà tùy theo sở thích) · 2-3 gói bột chiên gà giòn (loại đã có sẵn gia vị) · Một muỗng canh bột bắp · Hành tím: 3 củ · Tỏi: 3 củ (mình sử dụng tỏi cô đơn, nếu không có các bạn có thể thay bằng tỏi tép tầm 6-7 nhánh tỏi) · Một thìa cà phê muối · Một ít mè trắng rang vàng · 2 muỗng sốt Gochujang · 2 muỗng si-rô đường bắp · 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn · 1 trái ớt hiểm (nếu ăn cay có thể dùng nhiều hơn) · 3 muỗng đường bột (nếu là đường cát thì tầm 2 muỗng) · Một ít nước lạnh. Cách làm: · Gà sau khi mua về rửa sạch, có thể khử mùi bằng giấm hoặc rượu trắng, dùng khăn giấy thấm khô gà, chặt gà thành miếng vừa ăn. Đổ bột chiên gà giòn và bột bắp vào, dùng tay trộn để gà áo đều bột. · Chuẩn bị chảo dầu nóng, chiên gà tới khi gà săn lại và lớp vỏ ngả vàng thì vớt ra. · Dùng 1 cái chảo khác làm nước sốt, cho vào một ít dầu, sau đó trút hành tím + tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm đừng phi vàng. · Tiếp tục cho tương ớt Gochujang vào chảo, đảo đều cho sốt không vón cục, thêm 1 ít nước, si-rô đường bắp, đường bột, ớt bột Hàn, ớt hiểm đã thái nhỏ, muối, khuấy cho hỗn hợp tan hết và hơi sệt lại. · Trút hết gà đã chiên vào chảo sốt, lật trở cho gà thấm đều sốt và chín thêm lần nữa sau đó gắp gà ra đĩa, trang trí thêm ít mè đã rang vàng lên trên.

Thật dễ và ngon, nghĩ tới là đã thèm rồi nè các bạn ơi! Mùa dịch mà được ăn gà rán chính mình làm, không phải tốn kém order từ bên ngoài vừa tiết kiệm, vệ sinh lại thỏa mãn vị giác của cả nhà bạn thì ngại gì chưa bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhỉ! Chúc các bạn có bữa ăn ngon với món gà chiên sốt cay Hàn Quốc nha.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.