Phóng viên danh dự

30.09.2020

Xem nội dung bằng ngôn ngữ khác
  • 한국어
  • English
  • 日本語
  • 中文
  • العربية
  • Español
  • Français
  • Deutsch
  • Pусский
  • Tiếng Việt
  • Indonesian
20200930_songpyeon_pvdd_vn_article_001

Bánh Songpyeon là bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc có hình bán nguyệt, màu sắc rực rỡ. (Ảnh: Korea.net)



Bài viết = Phóng viên danh dự Korea.net Hà Thị Hương Giang

Gọi Songpyeon là “bánh trung thu của Hàn Quốc” vì đây là một món ăn đặc trưng trong dịp lễ Chuseok của người Hàn. Bên cạnh Seollal - dịp lễ giống như Tết Nguyên Đán của người Việt, Chuseok là một trong những dịp lễ lớn nhất của người Hàn Quốc được tổ chức vào mùa thu, ngày chính là 15/8 âm lịch tương tự Trung thu trong Văn hoá Việt Nam.

Songpyeon là thứ bánh không thể thiếu trong mâm lễ dâng lên tổ tiên dịp Chuseok. Từ khi xuất hiện trong văn hoá dân gian Hàn Quốc, Songpyeon đã luôn mang ý nghĩa quan trọng trong phong tục thờ cúng tổ tiên dịp Chuseok. Cho đến nay thứ bánh đặc biệt này cũng dần được biết đến rộng rãi bởi cộng đồng bạn bè quốc tế.

Vậy nguyên liệu, cách chế biến và quan trọng nhất: ý nghĩa văn hoá của bánh Songpyeon như thế nào, chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!

20200930_songpyeon_pvdd_vn_article_002

Bánh Songpyeon, là một món ăn thơm ngon không thể thiếu vào dịp lễ Chuseok. (Ảnh: Korea.net)



· Nguyên liệu

Songpyeon là loại bánh gạo, được nặn từ bột ngũ cốc vừa thu hoạch, thường là bột gạo. Bên trong bánh thường được nhồi vào nhân đậu xanh, vừng, hay hạt dẻ... Điều đặc biệt, người Hàn thường nặn bánh theo hình bán nguyệt. Bột nặn cũng được trộn với các nguyên liệu khác để tạo màu sắc bắt mắt như: xanh, hồng, trắng. Đồng thời khi nặn, người ta cũng chú ý nặn thật đẹp và trang trí những chiếc bánh sao cho thật thẩm mĩ.

Vài ngày trước Chusoek, người ta chọn sẵn lá thông mềm và làm sạch, chuẩn bị để dùng hấp bánh Songpyeon. Lá thông tự nhiên cũng dùng để trang trí những đĩa bánh Songpyeon giúp chúng trông thật tự nhiên và đẹp mắt. Người ta cho rằng, những chiếc bánh gạo trắng được hấp cùng lá thông, những tinh khí từ lá thông đã hoà quyện cùng bột gạo tạo nên thứ bánh đặc biệt, giúp người thưởng thức sẽ được khỏe mạnh, vững trãi như cây thông mọc giữa đất trời.


· Ý nghĩa

Songpyeon được làm từ bột ngũ cốc mới thu hoạch, bánh được dùng trong Chusoek còn được gọi là Oryeo Songpyeon (오려 송편), tức là bánh được làm từ gạo mới thu hoạch. Được nặn và trang trí thật đẹp, Songpyeon dâng lên bàn thờ cúng tổ tiên cùng với nhiều thức ăn, hoa quả tươi ngon khác để thể hiện tấm lòng biết ơn của người Hàn Quốc tới tổ tiên, trời đất vì đã ban phước lành giúp mùa màng bội thu. Chuseok được bắt đầu từ khi nào thì chưa ai chắc chắn, nhưng được dự đoán là văn hoá này có từ Thời đại Tam Quốc.

Nhìn vào những đặc trưng của các nghi thức nghi lễ, có thể thấy Chuseok có đặc điểm của một nét văn hoá nông nghiệp xa xưa, kết hợp với văn hóa tạ ơn, biết ơn của con người. Hiện nay, một bộ phận người Hàn đã không làm nông nghiệp nữa nhưng nét đẹp văn hoá này vẫn duy trì và phát huy trong đời sống văn hoá Hàn Quốc, thể hiện lòng biết ơn, trân trọng của con người về những ân huệ nhận được từ cuộc sống.

Theo Từ điển bách khoa về Văn hoá Dân gian Hàn Quốc (https://folkency.nfm.go.kr), trước đây rất lâu rồi, người ta cho rằng nếu nặn Songpyeon đẹp thì sẽ gặp được người chồng tốt, nếu phụ nữ có thai nặn được Songpyeon đẹp thì sẽ sinh ra được cô con gái thật xinh đẹp. Ngoài ra, nếu ăn phải bánh Songpyeon mà chưa chín thì sinh con gái, ngược lại ăn phải bánh Songpyeon đã chín thì sẽ sinh con trai. Vì thế nên các phụ nữ mang thai đã cố tình nếm thử các bánh Songpyeon hấp.

Lý do Songpyeon thường được nặn theo hình bán nguyệt được cho rằng bắt nguồn từ một câu chuyện lịch sử vào thời vị vua cuối cùng của Triều đại Baekje. Thời đó, nặn bánh Songpyeon hình bán nguyệt tượng trưng cho mong ước về sự thịnh vượng của quốc gia.

20200930_songpyeon_pvdd_vn_article_003

Các bé thích thú với việc nặn bánh Songpyeon trong một sự kiện trải nghiệm dành cho các bé Việt Nam do Trung tâm Văn hoá Hàn Quốc tại Việt Nam tổ chức. (Ảnh: Trung tâm Văn hoá Hàn Quốc tại Việt Nam)



· Vai trò của Songpyeon trong Văn hoá Hàn Quốc hiện đại

Hiện nay, Songpyeon được xem như một món ăn tiêu biểu đại diện cho văn hoá Hàn Quốc vì nó gắn liền với Chuseok - ngày lễ lớn thứ hai tại Hàn Quốc, bên cạnh Seollal. Songpyeon được Hàn Quốc giới thiệu tại nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Mới đây Trung tâm Văn hoá Hàn Quốc tại Việt Nam cũng tổ chức sự kiện nặn bánh Songpyeon cho người quan tâm tại Việt Nam trải nghiệm. Sự kiện thu hút được sự quan tâm và thích thú bởi các bạn trẻ yêu mến văn hoá Hàn Quốc.

Tại Hàn Quốc, người ngoại quốc cũng có thể học cách làm Songpyeon tại các trung tâm dạy nấu ăn hay thưởng thức thứ bánh đặc sắc này vào dịp Chuseok để cảm nhận những nét văn hoá đong đầy trong thứ bánh đặc biệt này. Các bạn hãy thử thách làm bánh trung thu Hàn Quốc để tìm hiểu thêm về nét đẹp văn hóa Hàn Quốc!

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.