Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Phạm Thị Bích Nguyệt

Sau khi đặt chân đến Hàn Quốc khoảng 6 năm trước, mình đã bắt đầu học tập từ khóa học tiếng Hàn, sau đó học lên đại học và liên thông lên cao học. Hiện tại, mình đang cố gắng học tập hết mình với tư cách là du học sinh cao học hệ thạc sĩ ngành Marketing khoa Quản trị kinh doanh tại Đại học Seoul (University of Seoul).

Trường mình tổ chức rất nhiều khóa học trải nghiệm văn hóa cho du học sinh nước ngoài, nên từ khi mới sang Hàn chưa lâu, mình đã được cô giáo dạy tiếng Hàn của trường giới thiệu tới ngõ bánh hành truyền thống này. Do ngõ bánh hành này mang hương vị đặc trưng và truyền thống mà những nơi khác khó có thể đem lại, cùng với đơn giá hợp lí với mọi đối tượng và dễ ăn đối với cả người ngoại quốc, nên hôm nay mình muốn viết bài giới thiệu về “Ngõ bánh hành tại Hoegi-dong” này để giới thiệu tới các bạn đọc giả tại Việt Nam cũng như những bạn du học sinh tại Hàn Quốc vẫn chưa biết tới nơi đây.

Nếu như ở Việt Nam, có nhiều quán bánh xèo (loại bánh gần tương tự như món bánh hành chiên của Hàn Quốc) ngon nức tiếng với mật độ rải rác không tập trung, thì tại Hàn Quốc, các quán bánh hành chiên cổ truyền cùng tập trung tại một khu hoặc một ngõ, tạo nên ngõ ẩm thực với nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mang hương vị độc đáo và sắc thái riêng cho khu vực cũng như món ăn đó.



Từ ga tàu điện ngầm Hoegi đường tàu số 1 cửa 1 đi khoảng 100m, bạn sẽ thấy cổng vào của ngõ bánh hành (bánh xèo phiên bản Hàn Quốc) với tiêu đề tiếng Hàn “회기역 파전골목”.





“Ngõ bánh hành Hoegi-dong” nằm tại giao điểm trung tâm của nhiều trường đại học lớn như Đại học Seoul (University of Seoul), Đại học Ngoại ngữ Hàn Quốc (Hankuk University of Foreign Studies), Đại học Kyunghee (Kyunghee University), Đại học Korea (Korea University), Viện Khoa học và Công nghệ Tiên tiến Hàn Quốc (KAIST, Korea Advanced Institute of Science & Technology),... Vì nằm tại khu giao thoa của nhiều trường đại học, nên các khách hàng ở đầy phần lớn là các học sinh, sinh viên đại học. Nhiều quán bánh hành tại đây đã có trên dưới 40 năm tuổi, và là nơi lưu giữ rất nhiều kỉ niệm thời sinh viên của rất nhiều khóa sinh viên. Ngoài ra, do đặc thù về thời gian kinh doanh, các quán mở thường từ tầm chiều tối tới sáng sớm, nên ngoài sinh viên còn có rất nhiều đối tượng khách hàng với các độ tuổi khác nhau ghé quán dùng bữa và cùng bạn bè trò chuyện.



Bánh hành được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột chiên, hải sản (mực, đối với bánh hành hải sản), hành lá, nước, hành tây và ớt (để tạo vị cay và màu sắc bắt mắt). Ngoài ra, khi thêm Kimchi vào nguyên liệu làm bánh hành thì chúng ta có thể thưởng thức thêm loại bánh hành Kimchi ngon đặm vị và có chút hơi chua nhẹ của Kimchi muối. Bánh hành hải sản và bánh hành kim chi là hai loại bánh hành nổi tiếng được mọi người dân Hàn Quốc yêu thích như cách người Việt yêu thích bánh xèo vậy.



Bởi vì được làm từ những nguyên liệu rẻ và dễ tìm, và ngõ ăn vặt này nằm gần các trường đại học nên giá thành của các món ăn cũng rất phải chăng và tiết kiệm. Thường thì bạn có thể thưởng thức món bánh hành ngon nức tiếng này chỉ với 10.000 - 12.000 won (tương đương 200.000 - 240.000 vnd) / 1 suất bánh. Nếu bạn là người tới quán lần đầu và muốn trải nghiệm với nhiều món ngon cùng lúc thì bạn có thể gọi món theo set món ăn với giá chỉ từ 15.000 - 28.000 won (tương đương 300.000 - 560.000 vnd, tùy theo quán và tổ hợp set các món mà giá cũng được giao động tùy theo). Các món ăn kèm theo set thường sẽ là: Bánh hành (hải sản hoặc Kimchi), bánh gạo cay, lòng dồi, phô mai ngô, canh chả cá, hành tây ngâm tương, canh hải sản Hàn Quốc,... và đặc biệt, khi thưởng thức món bánh hành này thì bạn không thể bỏ lỡ món rượu nếp truyền thống của Hàn Quốc, đó là Makgeolli.



Món bánh hành hải sản (hoặc Kimchi) thơm nức mùi hành chiên mỡ cùng vị giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài được chiên giòn, cộng thêm chén rượu nếp với vị ngọt thanh, mùi men nhẹ không quá gắt tạo cảm giác dễ uống sẽ giúp người dùng có cảm giác khoan khoái, thoải mái và dễ bắt đầu câu chuyện hơn với người cùng dùng bữa.

Ăn bánh hành chiên cùng rượu nếp Makgeolli là nét văn hóa đặc trưng của người Hàn Quốc, đặc biệt vào những ngày mưa. Bởi theo người Hàn Quốc, tiếng mưa rơi lách tách nghe gần giống với tiếng bánh hành nổ lách tách khi đang được chiên trong chảo, tạo cảm giác vui tai. Ngoài ra, khi trời mưa, thường sẽ đem đến cảm giác hơi buồn và bầu không khí trùng xuống, nên người Hàn Quốc thường rủ bạn bè cùng đi nhậu và ăn bánh hành chiên để vừa tăng sự khăng khít trong mối quan hệ và cũng như để xoa dịu đi cảm giác hiu quạnh của những hôm mưa đem đến.



“Ngõ bánh hành Hoegi-dong” cũng là địa điểm lí tưởng để bạn có thể dùng bữa trò chuyện cùng bạn bè sau bao ngày bận rộn với công việc thường nhật. Dưới đây là các quán bánh hành ngon nổi tiếng được báo chí, các kênh truyền hình quốc gia Hàn Quốc lên sóng, và được rất nhiều blogger Hàn Quốc review mà bạn có thể lựa chọn ghé thử nếu có dịp.



Với mùi thơm nức mũi khó cưỡng của hành chiên cùng bột chiên và hải sản, vị dễ ăn, chi phí vật phẩm rẻ nên món bánh hành chiên này được các quán ăn ở Hàn Quốc kết hợp với các món truyền thống khác trong menu. Nhưng không nơi đâu có thể làm món bánh hành đạt chuẩn thơm ngon đặc trưng như tại “Ngõ bánh hành Hoegi-dong”. Vậy nên, nếu bạn có cơ hội ghé thăm Hoegi-dong, nhất định hãy ghé quán và thử ngay món bánh hành rất được người dân Hàn Quốc ưa chuộng này nhé.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.