Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Lưu Hoàng Nhi

Có thể nói Hàn Quốc đã rất thành công khi truyền bá ẩm thực của nước mình đến nhiều nước bạn thông qua phim ảnh. Thông qua ẩm thực ta có thể biết về lối sống cũng như có thể đi sâu vào văn hóa của một đất nước. Trong những năm gần đây ẩm thực Hàn Quốc đã trở thành một hiện tượng toàn cầu. Và ở Việt Nam đồ ăn Hàn Quốc ngày càng xuất hiện nhiều ở các siêu thị và có mặt trong căn bếp của nhiều gia đình.

Nếu như ta để ý thì trong những món ăn Hàn Quốc ta sẽ thấy các màu sắc như đen, đỏ, xanh, trắng và vàng thường xuyên xuất hiện. Theo quan niệm của người Hàn thì năm màu sắc này tượng trưng cho ngũ hành – hay còn gọi là triết lí Obangsaek. Ngoài ra năm màu sắc trên còn tượng trưng cho các vị chua, cay, mặn, ngọt và đắng khác nhau. Ngoài ra món ăn có sự kết hợp của năm màu sắc này cũng như có ngũ vị như trên sẽ giúp ta cảm thấy ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

Món ăn hôm nay mình làm cũng bao gồm những nguyên liệu với năm màu sắc trên. Chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ với món cơm cuộn (tiếng Hàn: 김밥, Phiên âm: Gimbap / Kimbap) nổi tiếng xứ sở Kim Chi. Gimbap với hình thức đẹp mắt, nhỏ gọn, lại tiện lợi để mang đi và hương vị ngon miệng với đầy đủ các nguyên liệu.

Sau đây mình xin chia sẻ cách làm Gimbap truyền thống, các bạn có thể thay thế nhân bằng những nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị nha!



◌ Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên ta sẽ nấu cơm. Cơm sau khi nấu xong nhân lúc còn nóng thì ta thêm một ít dầu mè, một ít muối cho cơm có vị thơm ngon hơn. Dưa leo rửa sạch, bỏ bớt ruột và cắt thành các sợi dài. Thái cà rốt cùng kích thước với dưa leo, trần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn.



Bước 2: Làm chín nhân

Đánh tan 2 quả trứng gà cùng với ít muối và tiêu, chiên chín và xắt sợi dài. Đồng thời cắt nhỏ Spam và chiên đến khi cạnh xém vàng. Tiếp đó xúc xích cũng thái sợi dài và xé nhỏ thanh cua là xong các bước chuẩn bị nguyên liệu.



Bước 3: Cuộn cơm

Bật bếp lửa vừa, hơ lá rong biển trên lửa mỗi mặt 2-3 lần để rong biển thơm hơn. Đặt lá rong biển lên mành tre, mặt bóng úp xuống dưới. Cho cơm và rải đều mặt nhám của rong biển (chừa khoảng 2cm).



Tiếp đến cho các phần nhân đã chuẩn bị sẵn xếp gọn vào phần giữa cơm (khoảng 2/3 mặt cơm).



Nhanh chóng dùng tay cuộn tròn và chặt tay. Cuộn xong ta có thể dùng tay nắn nhẹ để cuộn cơm chắc hơn.



Bước 4: Hoàn thành

Ta thoa một lớp dầu mè lên bề mặt của cuộn cơm và dao rồi cắt cuộn cơm thành các khoanh vừa ăn.



Nước chấm ăn cùng có thể là mayonnaise pha tương ớt / tương cà hoặc xì dầu pha giấm đường và rắc một ít mè rang và hành lá. Gimbap sau khi làm xong cũng có thể ăn trực tiếp hay ăn kèm với các loại Banchan khác nhau.



Cách làm Gimbap thì không quá phức tạp, nguyên liệu thì có thể dễ dàng tìm mua được, phần nhân rất đa dạng có thể biến tấu tùy theo sở thích của mỗi người. Đây sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho những buổi picnic hoặc trong các bữa ăn trưa khi đi học, đi làm,... Hãy cùng mình vào bếp và bắt tay làm món cơm cuộn Hàn Quốc để các thành viên trong gia đình thưởng thức nhé!



hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.