Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Lưu Hoàng Nhi

Nếu bạn là một tín đồ đam mê truyền hình, văn hóa, ẩm thực Hàn Quốc thì chắc hẳn không còn xa lạ với món Bulgogi. Bulgogi (tiếng Hàn: 불고기) là một trong những món ăn nổi tiếng đại diện cho nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc. Bulgogi được chế biến từ các loại thịt động vật như thịt heo, thịt gà,... trong đó thịt bò là loại thịt được dùng nhiều hơn cả.

Thịt được thái lát mỏng và tẩm ướp với các gia vị như nước tương, đường, dầu mè, tỏi sau đó nướng trên than, có thể ăn kèm với cơm và rau sống, Kimchi,... Với hương vị đậm đà của nước xốt ngấm vào thịt thông qua quá trình tẩm ướp kỹ càng, rồi đem nướng trên bếp than đã tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này.

Bulgogi truyền thống là món nướng trên bếp than nhưng ngày nay món ăn này đã biến tấu theo nhiều cách chế biến khác nhau, phổ biến nhất là thịt được đun trên chảo, cùng với hành tây, cà rốt, hành lá, miến dong,... cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.

Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm món ăn hấp dẫn này một cách đơn giản và nhanh chóng có thể dể dàng thực hiện tại nhà.

◌ Cách làm



Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên thái thịt bò thành các lát mỏng rồi cho vào 1 tô đựng riêng (lát nữa dùng để ướp thịt).



Hành tây thì ta thái nhỏ theo chiều dọc, cà rốt cắt sợi dài và nấm kim châm thì cắt bỏ gốc rồi xé nhỏ.



Tiếp đó thái nhỏ gốc hành lá còn phần lá thì cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích.



Kế đến ta tiến hành pha nước xốt để ướp thịt với đường, nước tương, nước, dầu mè và hạt tiêu với liều lượng như trong ảnh hoặc các bạn có thể gia giảm cho vừa khẩu vị của mình.



Lần lượt cho củ hành đã thái nhỏ, nấm, tỏi băm và mè rang vào tô đựng thịt.



Cuối cùng cho nước sốt đã pha vào trộn đều thịt và gia vị sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.



Bước 2: Chế biến

Cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho vào một ít dầu ăn (khoảng nửa muỗng canh), khi dầu đã nóng cho tất cả thịt đã ướp vào xào ở lửa vừa. Đến khi thịt chín đều thì cho hành tây vào và tiếp tục xào đến khi hành chín vừa ăn.



Cuối cùng thêm hành lá vào để lửa lớn và xào thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.


Bạn cũng có thể nướng thịt trên bếp than để có thể trải nghiệm được đặc trưng trong mỗi cách chế biến của Bulgogi.


Bước 3: Hoàn thành

Cho Bulgogi đã chế biến vào đĩa, rắc thêm một ít mè rang để trang trí là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.



Có thể ăn kèm Bulgogi với Kimchi và các loại rau sống vừa đảm bảo đủ dưỡng chất mà còn kích thích vị giác.

Cách thực hiện đơn giản, không mất nhiều thời gian để chế biến nên kể cả khi bận rộn bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện và thưởng thức món ăn truyền thống Bulgogi nổi tiếng của Hàn Quốc. 

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.