Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Nguyễn Hà Linh

Hàn Quốc ở thời điểm hiện tại đang trong những ngày đông giá rét, tuyết rơi phủ trắng đường. Dưới thời tiết âm độ của xứ củ sâm, bên cạnh việc giữ ấm bằng quần áo khi ra đường thì người dân nơi đây cũng ưu tiên những món ăn nóng để sưởi ấm cơ thể như lẩu, đồ nướng, súp,... Là đất nước nổi tiếng với ẩm thực bốn mùa đa dạng, phong phú, đâu sẽ là những món ăn mùa đông thơm ngon, hấp dẫn nhất mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời của xứ sở Kim Chi? Hãy cùng mình trải nghiệm những món ăn không nên bỏ qua vào mùa đông Hàn Quốc qua bài viết dưới đây nhé!





Mùa đông là mùa của những món canh, món súp nóng hổi lên ngôi. Món ăn đầu tiên trong danh sách món ăn Hàn Quốc vào mùa đông không thể không kể đến món canh đậu hũ non nứt tiếng hay còn gọi là Sundubu-jjiage, trong đó “Sundubu” có nghĩa là đậu hũ non. Với thành phần chính là đậu hũ chứa nhiều protein nhưng ít calo, món canh Sundubu-jjigae không chỉ được người dân nơi đây đặc biệt ưa chuộng để “sưởi ấm” cái lạnh mùa đông mà còn là món ăn rất tốt cho sức khoẻ.

Có nhiều công thức khác nhau để làm Sundubu-jjigae, ngoài đậu hũ non có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau như Kimchi, thịt heo băm hay hải sản. Bản thân mình đặc biệt thích sự kết hợp của đậu hũ non với Kimchi - một combo hoàn hảo cho một ngày đông giá lạnh. Thưởng thức một bát canh đậu hũ non Kimchi vừa ăn vừa thổi vừa suýt xoa thì còn gì bằng.





Seolleongtang là món ăn bổ dưỡng khá phổ biến vào mùa đông tại Hàn Quốc, được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt và xương bò. Trong món súp này, nước dùng chính là thành phần quan trọng nhất. Vì vậy, xương bò sẽ được ninh kĩ tối thiểu khoảng 10 tiếng cho đến khi phần nước dùng có màu trắng sữa sau đó kết hợp cùng thịt và mì trắng để phục vụ thực khách.

Món súp này sẽ thêm ngon khi thưởng thức cùng Kimchi củ cải tươi. Nhất định phải thưởng thức một phần súp Seolleongtang nghi ngút khói với phong vị đậm đà này khi đến Hàn nhé, chắc chắn nó sẽ không khiến bạn thất vọng.





Nhắc đến mĩ vị mùa đông Hàn Quốc, thật thiếu sót khi bỏ qua món canh màn thầu hay còn gọi là Tteok-mandu-guk. Canh bánh bao là món ăn được nấu từ bánh gạo Tteok cùng với Mandu (bánh bao Hàn Quốc) cùng một số nguyên liệu khác như trứng, hành tây, rong biển,... và một chút gia vị.

Nó không chỉ là món ăn giúp sưởi ấm cơ thể vào những ngày đông giá rét mà món canh này còn có ý nghĩa vô cùng đặc biệt vào ngày đầu năm mới. Người Hàn Quốc tin rằng, ăn một bát canh Tteok-mandu-guk hay là Tteokguk (canh bánh gạo) đồng nghĩa bạn sẽ thêm 1 tuổi vì thế mà họ coi ngày đầu năm mới cũng như 1 ngày sinh nhật.





Đông đến, trong tiết trời giá lạnh, tuyết rơi, chúng ta thường có xu hướng tìm đến những món ăn nóng hổi để sưởi ấm cơ thể. Và món nướng nghiễm nhiên là món ăn không thể thiếu trong danh sách khoái khẩu này, đặc biệt là thịt nướng. Thịt nướng rất được mọi người ưa chuộng dù ở bất kì mùa nào, nhưng thưởng thức thịt nướng vào mùa đông chắc chắn mang lại một trải nghiệm hoàn toàn khác.

Chính vì vậy, cứ mỗi dịp đông đến, người ta lại rủ nhau đến những quán nướng để quây quần, trò chuyện với nhau bên bếp nướng ấm cúng cùng đôi ba chén rượu, bia. Với nguyên liệu chính là thịt, ngoài ra có thể có thêm hải sản được tẩm ướp gia vị vừa miệng, đậm đà, được nướng trực tiếp trên vỉ nướng ngay tại bàn.





Một trong những món ăn đường phố phổ biến vào mùa đông mà bạn sẽ bắt gặp ở khắp các nẻo đường ở Hàn Quốc không thể không kể đến chả cá hay còn gọi là Eomuk. Đặc biệt, nếu bạn là “mọt” phim Hàn thì chắc chắn không còn xa lạ với món ăn đường phố ngon, bổ, rẻ này. Chả cá là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt cá trắng xay cùng các thành phần khác như nước, bột mì, trứng, gia vị hoặc có thể thêm một ít tôm, mực.

Ở Hàn Quốc chả cá được chế biến dưới nhiều hình thức đa dạng nhưng phổ biến nhất vẫn là chả cá xiên được ngâm trong nước dùng. Ngoài ra, chả cá xiên cũng thường được ăn kèm với Tteokbokki cay cay với một chút hành tây càng dậy mùi thơm. Là món ăn đường phố nên một xiên chả cá chỉ dao động từ 500 đến 1.000 KRW.





Bên cạnh chả cá Eomuk, bánh cá Bungeoppang cũng là một trong những món ăn vặt đường phố đại diện cho ẩm thực truyền thống xứ Hàn. Từ “Bungeo” trong tiếng Hàn là tên của một loại cá (tên khoa học: Carassius carassius) và “Ppang” có nghĩa là bánh mì, nên nói Bungeoppang đơn giản là chiếc bánh hình con cá.

Bánh cá Bungeoppang có lớp vỏ bên ngoài được làm từ bột mì, bên trong là phần nhân đậu đỏ, được nướng trong chảo chuyên dụng có khuôn hình cá. Chính vì hình dáng bắt mắt nên bánh cá Bungeoppang là món khoái khẩu của những thực khách nhỏ tuổi. Bánh cá sau khi nướng chín sẽ có màu vàng ươm cùng mùi thơm của nhân đậu đỏ bên trong hòa quyện với lớp bột mỳ giòn rụm bên ngoài. Bên cạnh nhân đậu đỏ truyền thống thì bánh cá Bungeoppang ngày nay cũng được làm đa dạng hơn với nhiều loại nhân khác nhau để đáp ứng nhu cầu của mọi thực khác như nhân đậu xanh, nhân khoai lang, nhân phô mai, thậm chí là nhân kem.

Bạn đã bỏ túi cho mình được các món ăn ngon cho mùa đông chưa? Nếu bạn có dự định du lịch Hàn Quốc vào mùa đông thì đừng quên thưởng thức những món ăn “sưởi ấm” cơ thể này nhé. Nếu bạn ở Việt Nam thì cũng có thể tìm đến những quán ăn hay nhà hàng Hàn Quốc, thưởng thức các món ăn trên để không còn cảm thấy mùa đông này lạnh nữa nhé!

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.