Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Nguyễn Ngọc Hân

Khác với người Việt Nam, người Hàn Quốc thường sử dụng đũa kim loại trong các bữa ăn. Hình ảnh đũa kim loại được sử dụng trong các bữa ăn cũng thường xuyên xuất hiện trong các bộ phim điện ảnh hay bộ phim truyền hình.

Vậy lý do tại sao mà người Hàn Quốc lại thường sử dụng đũa kim loại thay vì đũa gỗ như Việt Nam? Hôm nay, hãy cùng mình khám phá làm sáng tỏ về những chức năng và lợi ích của đũa kim loại nhé.



Có thuyết rằng, vào thời kỳ đồ đồng, trong hoàng cung của vương quốc Bách Tế (Baekje, 18 TCN - 660) - một trong Tam Quốc trên Bán đảo Triều Tiên cùng Goguryeo và Silla, người ta đã sử dụng đũa bạc để thử độc trong đồ ăn. Nếu đũa bạc đổi màu thì món ăn được coi là có độc. Kể từ đó dân chúng cũng học theo và bắt đầu sử dụng đũa kim loại. Đũa bằng vàng, bạc hay đồng thường được sử dụng trong các gia đình quý tộc; đũa sắt được dùng trong gia đình những người nghèo.

Ngày nay hầu như đũa ở Hàn Quốc được làm từ thép không gỉ. Mặc dù sự phân chia giai cấp không còn nữa, nhưng người dân Hàn vẫn dùng đũa kim loại với nhiều lý do khác nhau liên quan đến quan niệm cũng như thói quen ăn uống thường ngày.




Chắc hẳn chúng ta đều đã biết các món ăn của Hàn Quốc thường được ăn trên chảo hay nồi nóng, độ bền của đũa kim loại cao hơn đũa gỗ, khó bị làm gãy hay biến dạng dưới tác động của nhiệt. Thêm vào đó, đồ ăn Hàn thường sử dụng ớt bột hoặc đậu lên men, nếu sử dụng đũa gỗ thì đũa sẽ bị chuyển màu, hoặc thức ăn không giữ được vị nguyên bản, gây ảnh hưởng không tốt đến chất lượng của món ăn.



Kế đó, đũa kim loại không chỉ dùng được lâu mà còn tiết kiệm được tài nguyên khi sản xuất. Mặc dù đũa gỗ dễ cầm và thậm chí có trường hợp đẹp hơn, nhưng việc làm bằng gỗ để sử dụng hàng ngày và rửa bằng nước là rất hạn chế.



Như đã đề cập ở trên, đũa gỗ rất thấm nước, nếu sử dụng lâu ngày hoặc được bảo quản trong môi trường ẩm ướt thì rất dễ sinh ra hai loại vi khuẩn là: Helicobacter pylori (HP) và nấm mốc Aspergillus flavus, là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư dạ dày, xơ gan và ung thư gan. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, muốn loại bỏ những loại nấm này cần nhiệt độ cao hơn nhiệt độ sôi (1500 độ C - hơn 2000 độ C).



Hàn Quốc là quốc gia cực kì chú trọng vấn đề sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong khi đó đũa kim loại không hấp thụ nước sẽ giúp việc vệ sinh trở nên nhanh chóng và dễ dàng diệt khuẩn hơn. Đó là ưu điểm vượt trội của đũa kim loại, được coi như là chìa khóa bảo vệ sức khỏe của người Hàn Quốc.



Mọi người vẫn thường hay thắc mắc vì sao đũa lại có hình dáng dẹt phải không? Những đôi đũa dẹt sẽ khó bị lăn, hay rơi khi họ xếp thức ăn lên bàn. Thêm vào đó, hình dáng dẹt của đũa như một chiếc kéo để cắt đồ ăn, tiện lợi hơn so với những chiếc đũa hình vuông tròn.



Ngoài ra có ý kiến cho rằng việc làm đũa kim loại khiến việc gắp đồ ăn khó hay dễ rơi cũng có dụng ý muốn mọi người phải biết quý trọng đồ ăn.



Lần đầu tiên ăn món ăn Hàn Quốc, khi cầm chiếc đũa, mình đã thấy khá ngạc nhiên. Ở Việt Nam cũng có đũa kim loại, tuy nhiên nó có hình dáng thuôn tròn và khá nhẹ tay. Trong khi đó đũa kim loại của Hàn Quốc lại dẹt và có phần hơi nặng. Chính vì lần trải nghiệm khá đặc biệt đó mà khi về nhà, mình đã tìm hiểu lí do người Hàn sử dụng đũa kim loại và viết nên bài viết này.

Thật không ngờ chỉ với một đôi đũa thôi mà lại chứa đựng nhiều văn hóa và trí tuệ như vậy phải không nào? Hãy cùng chờ đón những số báo tiếp theo để tìm hiểu thêm những nét độc đáo trong văn hóa của người Hàn nhé!

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.