Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Lưu Hoàng Nhi

Như đã biết, “Bulgogi” là món ăn phổ biến và nổi tiếng của Hàn Quốc. Thông thường nhiều người biết đến Bulgogi là một món thịt bò được tẩm ướp gia vị sau đó được xào hay nướng trên than. Nhưng bên cạnh cách chế biến như trên thì Bulgogi còn có thể được chế biến như một món canh.

“Bulgogi Jeongol” (tiếng Hàn: 불고기전골) là một món canh của Hàn Quốc có vị ngọt của nước dùng, rau củ kết hợp với hương vị của thịt bò thái lát đã ngấm đều gia vị, thêm độ dai của miến dong tạo thành một món ăn bốn mùa.

Và để món ăn phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt Nam thì mình có gia giảm gia vị và thay đổi một vài nguyên liệu so với công thức gốc.



◌ Cách làm



Bước 1: Ướp thịt bò Bulgogi 

Thái mỏng thịt bò và ướp với 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh đường, tỏi băm sẵn, ½ thìa canh dầu mè và tiêu, để khoảng 15 phút để gia vị được thấm đều. 





Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu 

Ngâm miến dong trong nước lạnh tầm 15 - 20 phút để miến nở mềm, sau đó rửa tầm 2 - 3 lần nước để miến không bị bụi gạo. Cắt hành lá thành các khúc ngắn tầm khoảng 5 cm. Cải thảo thì cắt thành 3 - 4 khúc vừa ăn. Thái nhỏ hành tây và còn cà rốt thì cắt nhỏ thành những sợi dài.



Đối với nấm bào ngư và nấm linh chi nâu thì xé nhỏ vừa ăn, nấm đùi gà cũng cắt nhỏ thành sợi dài.



Cuối cùng xếp các loại rau củ thành vòng tròn, cho miến vào chính giữa rồi cho thịt và nấm lên trên cùng.



Bước 3: Chế biến món ăn 

Về phần nước dùng, các bạn có thể đun sôi nước cá cơm, nước sôi hoặc là nước hầm xương. Đổ nước dùng vào nồi đã xếp sẵn rau củ, nấm, miến và thịt bò. Các bạn lưu ý không đổ nước ngập nồi, chỉ đổ khoảng ½ nồi.



Đun ở lửa lớn khoảng 5 phút, rồi đảo đều thịt và rau để thịt không bị dính thành một khối.



Khi thịt đã chín thì nêm nếm lại nước dùng với 1 - 2 thìa canh nước mắm hoặc có thể gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Cuối cùng có thể cho thêm tỏi tây và ớt rồi để lửa nhỏ thêm 1 - 2 phút nữa để cạn bớt nước thì tắt bếp. 

Vậy là một nồi Bulgogi Jeongol thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng với rất nhiều hương vị đã hoàn thành. Những sợi miến dai mềm kết hợp với những miếng thịt bò đậm đà gia vị, cộng thêm vị ngọt từ các loại nấm và rau củ đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một hương vị vô cùng mới mẻ và thanh đạm. Một món ăn tưởng chừng như phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.



Bulgogi Jeongol này vừa không kén người ăn, vừa là món ăn hoàn hảo để thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức ngon miệng nhé ! 

shin11@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.