Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Nguyễn Lâm Mỹ Duyên

Nghệ thuật trà đạo ở Hàn Quốc không đơn thuần chỉ là việc uống trà, mà là một nghi lễ sâu sắc, kết hợp giữa triết học, văn hóa và tâm linh. Khác với phong cách thưởng trà của Trung Quốc hay Nhật Bản, trà đạo Hàn Quốc mang nét riêng biệt - không quá cầu kỳ nhưng vẫn tuân theo những nguyên tắc nhất định, chủ yếu hướng đến sự thư giãn và thoải mái.

Lịch sử của trà đạo Hàn Quốc có thể được truy nguyên từ thời kỳ Tam Quốc (57 TCN - 935), khi trà được du nhập vào bán đảo Triều Tiên từ Trung Quốc. Tuy nhiên, chính trong thời kỳ Silla thống nhất (668-935) và đặc biệt là thời Cao Ly (918-1392), trà đạo đã phát triển thành một nghệ thuật tinh tế và một phần quan trọng trong đời sống văn hóa, tôn giáo của người Hàn.



Chỉ cách Làng Hanok vài bước chân, giữa những con phố nhộn nhịp của thành phố Seoul, mình vào tháng trước tìm thấy một góc yên bình trong một câu lạc bộ trà truyền thống - nơi mình có cơ hội trải nghiệm nghệ thuật trà đạo. Nằm ẩn mình trong một con hẻm nhỏ, nơi đây như một ốc đảo tĩnh lặng giữa lòng đô thị sôi động. Không gian câu lạc bộ mang đậm phong cách Hanok, với sàn gỗ bóng loáng và cửa giấy truyền thống Hanji. Ánh sáng dịu nhẹ từ những chiếc đèn giấy tạo nên bầu không khí ấm cúng, thích hợp cho việc thưởng trà và trò chuyện.

Người hướng dẫn, anh Lee Hyun Jae - chủ nhân của câu lạc bộ, đã giới thiệu cho mình về mục đích của trà đạo: tìm lại sự cân bằng trong cuộc sống hiện đại và tạo cơ hội để sống chậm lại, lắng nghe chính mình.

Anh Lee giới thiệu cho mình về không gian thưởng trà mang đậm phong cách Hanok, bộ trà cụ tinh tế đến từ nghệ nhân nổi tiếng. Khi được tiếp xúc với không gian này mang lại cho mình một cảm giác rất đặc biệt, như được hóa thân thành những nghệ nhân Hàn trong phim ảnh để tạo nên món trà cổ truyền độc đáo.

Tại đây mình cũng được biết rằng các buổi học chia sẻ về trà đạo thường giới hạn khách tham dự mỗi buổi để đảm bảo truyền đạt được những kiến thức tốt nhất, đặc biệt là dành cho du khách mong muốn tìm hiểu tận tình về nghệ thuật trà đạo Hàn Quốc.



Anh Lee bắt đầu giới thiệu cho mình về sự đa dạng của trà Hàn Quốc. Mình được biết rằng Hàn Quốc có một nền văn hóa trà phong phú, với nhiều loại trà độc đáo.

1. Trà xanh Nokcha
Đây là loại trà phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Trà xanh Boseong, đến từ huyện Boseong-gun ở tỉnh Jeollanam-do, nổi tiếng với hương vị tươi mát, thanh khiết. Anh Lee giải thích rằng người Hàn thường sử dụng lá trà xanh nguyên chất, không nghiền thành bột như Matcha của Nhật Bản.

2. Oolong Jeju
Trà ô long từ đảo Jeju mang đặc trưng của khí hậu và đất đai nơi đây. Hương vị đậm đà, phức tạp hơn so với trà xanh, với hương hoa quả và một chút ngọt hậu.

3. Bạch trà Jirisan
Được thu hái từ núi Jirisan, loại trà này nổi bật với hương vị tinh tế, nhẹ nhàng. Anh Lee nhấn mạnh rằng đây là loại trà quý hiếm, đòi hỏi kỹ thuật thu hái và chế biến cầu kỳ.

4. Trà Omija
Đây là loại trà trái cây độc đáo của Hàn Quốc, được làm từ quả Omija (ngũ vị tử). Anh Lee giải thích rằng tên gọi “Omija” có nghĩa là “năm hương vị”, vì quả này mang đủ vị chua, ngọt, đắng, mặn và cay. Trà omija có màu đỏ ruby đẹp mắt và thường được uống lạnh vào mùa hè.

5. Trà Yulmu
Một loại trà độc đáo khác của Hàn Quốc, được làm từ hạt ý dĩ (Job’s tears). Anh Lee chia sẻ rằng Yulmu-cha không chỉ là một loại trà thơm ngon mà còn được xem là có lợi cho sức khỏe trong y học cổ truyền Hàn Quốc.

Anh cũng chia sẻ về các món ăn kèm truyền thống như bánh hồng sấy khô, bánh jelly chanh, bánh mè đen và các loại bánh truyền thống khác.



Quá trình pha trà không quá phức tạp, gồm 3 bước chính:

1. Cho phần trà vào ấm và từ từ đổ nước lên.
2. Để trà ngâm khoảng 30 giây rồi rót từ từ qua khay lọc vào tách.
3. Cầm tách bằng cả hai tay, kiểm tra màu sắc, ngửi hương, và từ từ thưởng thức.

Anh Lee nhấn mạnh tầm quan trọng của sự tập trung và tĩnh tâm trong quá trình này. Nhiệt độ nước pha thường từ 60-80 độ, tùy theo sở thích về độ đắng cũng như tùy thuộc vào loại trà mình chọn.



Trong buổi trải nghiệm, mình có cơ hội thưởng thức ba loại trà chính: trà xanh Boseong, trà ô long Jeju và bạch trà Jirisan. Anh Lee hướng dẫn mình cách thưởng thức từng loại.

Trà xanh Boseong được pha ở nhiệt độ khoảng 70 độ. Khi nhấp môi, mình cảm nhận được hương vị tươi mát, một chút đắng nhẹ, sau đó là vị ngọt tinh tế lan tỏa trong miệng. Anh Lee giải thích rằng đây là đặc trưng của trà xanh Hàn Quốc chất lượng cao.

Trà ô long Jeju được pha ở nhiệt độ cao hơn một chút, khoảng 80 độ. Hương thơm cầu kì tỏa ra từ tách trà, mang theo tầng hương đầu của hoa quả và một chút hương rang nhẹ. Vị trà đậm đà hơn trà xanh, với độ chát vừa phải và hậu vị ngọt kéo dài.

Cuối cùng, bạch trà Jirisan được pha ở nhiệt độ thấp nhất, khoảng 65 độ. Anh nhấn mạnh rằng điều này giúp bảo toàn hương vị tinh tế của loại trà quý này. Khi uống, mình ngạc nhiên trước vị nhẹ nhàng, nhưng lại để lại một ấn tượng đặc biệt với hương hoa nhẹ nhàng và vị ngọt tự nhiên tinh tế.

Điểm chung khi thưởng thức các loại trà Hàn Quốc, mình cảm nhận thấy hương vị của trà không chỉ tinh tế mà còn mang đến cảm giác thanh thản, bình yên, giúp mình tạm quên đi nhịp sống hối hả thường nhật. Thưởng trà và ăn kèm cùng các loại bánh truyền thống mang lại một cảm giác khó tả, vị bánh thơm nhẹ, độ ngọt vừa phải và dễ ăn. Đặc biệt món bánh hồng sấy khô mang lại hương vị gần gũi khá giống với một loại bánh mứt ngày Tết của Việt Nam.



Anh Lee chia sẻ rằng trà đạo không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn là cách để tĩnh tâm, tìm kiếm sự bình an và thanh thản tinh thần. Anh cũng giải thích về một số điểm độc đáo trong trà đạo Hàn Quốc như cách rót và mời trà khác nhau đối với nam và nữ, việc sử dụng cả hai tay trong suốt buổi lễ, và tầm quan trọng của sự kiên nhẫn khi rót trà.



Có dịp được kết nối cùng anh, mình cũng đã được phỏng vấn anh và nhận được những câu trả lời thú vị.

PV: Đối với anh, là một người đã hướng dẫn trà đạo lâu năm, trà đạo Hàn Quốc mang lại ý nghĩa như thế nào trong lòng anh?

Trà đạo Hàn Quốc là nghệ thuật sống chậm trong thế giới hiện đại. Mỗi tách trà là một cơ hội để ta dừng lại, chiêm nghiệm và tận hưởng khoảnh khắc hiện tại.

PV: Trà đạo Hàn Quốc đã thực sự được quảng bá rộng rãi hay chưa? Vì đôi khi tôi thường xuyên thấy những hoạt động trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc khác có vẻ nổi bật hơn đôi chút.

Hiện tại, Chính phủ và người dân Hàn Quốc cũng đang nỗ lực trong việc bảo tồn và quảng bá văn hóa trà đạo, từ việc mở các khóa học, tổ chức lễ hội đến các cuộc thi hàng năm. Sẽ sớm có nhiều những hoạt động thú vị về trà đạo được phổ biến hơn với tất cả mọi người. Nếu có thời gian, bạn có thể thử tham gia các khóa học chuyên sâu về trà đạo Hàn Quốc và chúng sẽ mang đến cho bạn một cái nhìn phong phú hơn về nét văn hóa đặc biệt này !



Khi buổi trải nghiệm kết thúc, mình nhận ra rằng trà đạo Hàn Quốc không phải chỉ là việc thưởng thức hương vị của trà. Có thể nói, đó là một hành trình khám phá văn hóa, một cách để kết nối với thiên nhiên và với chính bản thân mình. Mỗi loại trà mang đến một trải nghiệm khác nhau, phản ánh sự đa dạng và phong phú của văn hóa Hàn Quốc.

Nghệ thuật trà đạo Hàn Quốc là di sản văn hóa, cũng là cách để cân bằng giữa truyền thống và hiện đại trong cuộc sống. Nó nhắc nhở chúng ta về tầm quan trọng của việc sống chậm lại, tận hưởng những điều đơn giản, và tìm kiếm sự kết nối sâu sắc giữa con người và tự nhiên.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.