Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Lưu Hoàng Nhi

Mỗi khi mệt mỏi hay cơ thể cần hồi phục sức khỏe, một bát cháo rau củ thịt bằm sẽ mang lại sự ấm áp và dinh dưỡng. Từng miếng cháo mềm mịn, kết hợp cùng hương vị ngọt từ rau củ và vị đậm đà của thịt bằm, không chỉ giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng mà còn mang đến cảm giác dễ chịu.

Vì thế hôm nay mình xin giới thiệu đến độc giả của Korea.net một món ăn vừa bắt mắt vừa đầy đủ chất dinh dưỡng có tên là Soegogi-yachaejuk - hay còn gọi là cháo rau củ thịt bò bằm kiểu Hàn Quốc. Món cháo này là sự kết hợp hài hòa giữa rau củ và thịt bò, mang lại hương vị phong phú và giàu dưỡng chất.

Thông qua bài viết này mình chia sẻ đến mọi người về các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng nhất. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ăn này như sau.



◌ Cách làm



Bước 1: Nấu nước dùng

Đầu tiên cho 1 lít nước vào nồi và bật bếp. Cho toàn bộ tảo biển và cá cơm khô vào túi lọc rồi thả túi lọc này vào nồi nước.



Đun nước dùng đến khi sôi, sau đó hạ lửa vừa nấu trong khoảng 15 phút. Khi đã đủ thời gian, tắt bếp, nêm vào 1/3 thìa cà phê muối và vớt bỏ túi lọc sẽ thu được phần nước dùng.



Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Cho vào chén thịt bò bằm các gia vị gồm: 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm và một ít tiêu bột. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đến khi hỗn hợp hòa quyện và ướp thịt trong khoảng 10 phút.



Xắt nhỏ bì ngòi, hành tây, cà rốt và hành lá giúp rau củ chín đều và thấm vị.



Bước 3: Nấu cháo

Đun nóng chảo, rồi thêm 2 thìa canh dầu ăn vào. Kế đến cho hành tây vào xào đến khi hành tây dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Kế đến thêm 2 thìa canh rượu vào chảo và chờ cho rượu bốc hơi một phần. Cuối cùng, cho ⅔ phần nước dùng vào chảo, khuấy nhẹ để hòa quyện tất cả hương vị.



Đậy nắp và đun trong 5 phút. Mở nắp và nhẹ nhàng hớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt. Tiếp theo, thêm cà rốt và cơm vào chảo. Nếu cháo quá đặc, có thể thêm ⅓ phần nước dùng còn lại để điều chỉnh độ sánh vừa ý.



Đậy nắp và nấu trên lửa lớn trong 7 - 8 phút. Sau đó, thêm bí ngòi vào và giảm lửa nhỏ vừa, nấu tiếp cho đến khi tất cả nguyên liệu chín nhừ và nước cạn bớt. Khi đã đạt được độ nhừ mong muốn, rắc hành lá và đảo đều 1 lần nữa là có thể tắt bếp.



Để tăng hương vị cho món ăn thì khi ăn món ăn này, người Hàn Quốc thường rắc thêm rong biển sấy khô và mè rang, ăn kèm với một vài loại Banchan (món ăn kèm) như Kimchi sẽ giúp món ăn ngon hơn bội phần.



Món cháo rau củ thịt bằm là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt từ rau củ và và sự thơm ngon từ thịt bò. Món cháo này không những bổ dưỡng mà còn dễ tiêu hóa, thích hợp với mọi lứa tuổi. Món Soegogi-yachaejuk là một món ăn lý tưởng cho bữa sáng, ngoài ra còn phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hay những ngày bạn cần bồi bổ sức khỏe. Chỉ với vài công đoạn đơn giản cùng với nguyên liệu dễ tìm mua, bạn đã có thể chế biến một món ăn ấm áp, thơm lừng, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, mọi người có thể tham khảo cách làm món ăn này nhé !

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.