Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net<font color="#4f81bd"> Trần Huyền Phương</font>

Những năm gần đây, ẩm thực Hàn Quốc (Hansik) ngày càng được yêu thích trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Không chỉ chinh phục thực khách bằng hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt, Hansik còn lan tỏa mạnh mẽ nhờ sức ảnh hưởng của làn sóng Hallyu. Mới đây, bộ phim truyền hình Hàn Quốc “Ngự trù của bạo chúa” (tên tiếng Anh: Bon Appétit, Your Majesty) đã tạo nên cơn sốt khi khắc họa tinh hoa ẩm thực cung đình cùng những triết lý sâu sắc ẩn sau từng món ăn. Bộ phim khơi gợi sự tò mò và hứng thú của khán giả quốc tế đối với nghệ thuật ẩm thực trong văn hóa Hàn Quốc.

Hòa trong làn sóng yêu thích Hansik ấy, ngày 12/10 vừa qua, O’Food Việt Nam đã tổ chức một lớp học nấu ăn đặc biệt tại văn phòng Hà Nội, mang đến cơ hội để những người yêu văn hóa Hàn được trực tiếp trải nghiệm quá trình chế biến hai món ăn Hàn đặc trưng: bánh hành chiên (Pajeon) và canh rong biển lạnh (Miyeok Naengguk).



Dưới sự hướng dẫn tận tình của đầu bếp chuyên nghiệp, buổi học không chỉ là một giờ thực hành nấu nướng, mà còn là hành trình khám phá văn hóa - nơi mỗi nguyên liệu, mỗi thao tác đều chứa đựng câu chuyện về sự tinh tế, hài hòa và triết lý sống của Hansik.

◌ Bánh hành chiên (Pajeon) - món ăn bình dị mang hương vị gắn kết

Pajeon, món bánh hành chiên quen thuộc trong những ngày mưa của người Hàn Quốc, được làm từ những nguyên liệu giản dị như hành lá, bột, trứng, và đôi khi thêm chút hải sản tươi. Từ những nguyên liệu, gia vị được O’food chu đáo chuẩn bị, chúng mình đã tự tay chế biến món Pajeon từ bước cắt hành, pha bột, đánh trứng sao cho sánh mịn, đến tẩm ướp hải sản và xếp lên mặt bánh - tất cả đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và cảm nhận tinh tế trong từng thao tác.






Trong lúc háo hức chờ bánh chín vàng, chúng mình đã cùng đầu bếp trò chuyện sôi nổi về câu chuyện văn hóa đằng sau món Pajeon. Với người Hàn, Pajeon không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của sự sum vầy và sẻ chia. Vào những ngày mưa, người Hàn thường quây quần bên nhau, chiên Pajeon và thưởng thức cùng Makgeolli (rượu gạo truyền thống). Người ta ví âm thanh “xèo xèo” của bánh trên chảo nóng như tiếng mưa rơi, gợi cảm giác ấm áp và gần gũi, khiến bữa ăn trở thành một khoảnh khắc sẻ chia đầy ý nghĩa.



◌ Canh rong biển lạnh (Miyeok Naengguk) - hương vị thanh mát, gửi gắm ý nghĩa tri ân

Món ăn thứ hai mà chúng mình được thực hành trong buổi học là canh rong biển lạnh (Miyeok Naengguk). Nếu như Pajeon mang đến cảm giác ấm áp và gần gũi, thì Miyeok Naengguk lại đem lại sự thanh mát và nhẹ nhàng - đúng với tinh thần tinh tế, hài hòa của ẩm thực Hàn Quốc.

Ở Hàn Quốc, rong biển được xem là biểu tượng của sức khỏe và sự sinh sôi. Vào ngày sinh nhật, người Hàn thường nấu canh rong biển nóng (Miyeok-guk) để bày tỏ lòng biết ơn và tri ân đến người mẹ đã sinh thành. Còn phiên bản canh rong biển lạnh (Miyeok Naengguk) lại mang hơi thở hiện đại, đem đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, kết hợp giữa vị mặn dịu của rong biển, vị chua thanh của giấm và vị béo nhẹ của mè rang. Khi trang trí thêm vài lát dưa chuột cùng vài viên đá lạnh, món canh trở nên vô cùng bắt mắt và tươi mát.




Mỗi nhóm học viên chúng mình đã phân chia công việc và phối hợp ăn ý với nhau: người chần rong biển, người thái táo, người pha gia vị. Không khí trong phòng bếp trở nên rộn ràng, xen lẫn tiếng cười và những lời hướng dẫn. Dù là người mới bắt đầu hay đã quen với ẩm thực Hàn, ai nấy đều háo hức, chăm chú và tràn đầy niềm vui khi cùng nhau hoàn thiện bát canh rong biển lạnh mát lành, đậm vị tinh tế của Hansik.





Sau khi các nhóm hoàn thành phần nấu ăn của mình với 2 món Pajeon và Miyeok Naengguk, tất cả chúng mình cùng mang những thành phẩm lên bàn để đầu bếp chấm điểm và nhận xét. Không khí trong phòng học lúc ấy vừa háo hức, vừa rộn ràng tiếng cười.

Với sự tận tâm và công bằng, đầu bếp đã đưa ra những lời nhận xét chi tiết cho từng nhóm - từ độ lửa khi chiên bánh, tỉ lệ pha bột sao cho chuẩn, làm sao để cho rong biển vẫn giữ độ dai, giòn và không mất dưỡng chất,... cho đến cách trình bày món ăn sao cho hài hòa, bắt mắt. Những góp ý ấy không chỉ giúp chúng mình hiểu thêm về kỹ thuật nấu nướng, mà còn cảm nhận được sự cầu toàn và tinh tế trong cách người Hàn Quốc trân trọng từng món ăn.



Cuối buổi, cả lớp cùng nhau thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra. Hương thơm của bánh hành chiên hòa quyện cùng vị thanh mát của canh rong biển lạnh khiến ai cũng thấy vui vẻ và hài lòng. Không chỉ là một buổi học nấu ăn, mà đó còn là một hành trình nhỏ để cảm nhận tinh thần và triết lý của Hansik - ẩm thực gắn kết con người qua từng hương vị.

Trong ngày diễn ra sự kiện, bạn Thu Hằng, một học viên tham gia lớp học, hào hứng chia sẻ với phóng viên danh dự Korea.net: “Đây là lần đầu tiên mình được trực tiếp tham gia một lớp học nấu món Hàn. Không chỉ học được cách nấu, mình còn hiểu thêm về ý nghĩa văn hóa ẩn sau từng món ăn. Mình cảm thấy rất vui và càng yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hơn sau buổi trải nghiệm này. Các nguyên liệu của hai món ăn cũng dễ tìm ở siêu thị Việt Nam, nên mình sẽ thử nấu lại ở nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức”.



Còn với mình, buổi học nấu ăn tại văn phòng O’Food không chỉ mang đến cơ hội được “trực tiếp chạm” vào văn hóa Hàn Quốc qua từng món ăn, mà còn là một trải nghiệm ấm áp và đầy cảm hứng. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, lắng nghe hướng dẫn, đến khi cùng các bạn hoàn thiện từng chiếc bánh, từng bát canh - mọi khoảnh khắc đều tràn đầy niềm vui và sự kết nối. Trải nghiệm lần này càng làm mình hiểu rõ hơn về văn hóa Hansik, nó không chỉ là ẩm thực, mà còn là cách người Hàn gửi gắm tình yêu, sự quan tâm và tinh thần sẻ chia trong cuộc sống.

Khép lại buổi học, chúng mình mang về không chỉ những công thức nấu ăn mới, mà còn là những kỷ niệm đáng nhớ và sự trân trọng sâu sắc hơn với văn hóa Hàn Quốc. Chính những hoạt động như thế này đã góp phần làm nên cầu nối văn hóa giữa Việt Nam và Hàn Quốc - nơi con người được xích lại gần nhau hơn qua từng hương vị, nụ cười và niềm đam mê chung dành cho Hansik.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.