Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Vũ Đỗ Hải Hà

Không chỉ đem đến một vẻ đẹp dịu dàng, xinh tươi, một cảm giác bình yên, tĩnh lặng, hòa quyện cùng sắc màu văn hóa đa dạng, phong phú, tỉnh Jeollanam-do còn mang lại cho du khách thập phương sự gần gũi, mới lạ, độc đáo, và tràn ngập “giai điệu” du dương giao thoa giữa quá khứ - hiện tại.

Vì thế, với những trải nghiệm đời sống, ẩm thực, cũng như lịch sử trực tiếp thông qua chuyến hành trình “xuôi dòng” về Jeollanam-do vào mùa thu 2025 vừa rồi, hình ảnh vùng đất Jeollanam-do bao phủ bởi sắc xanh càng khắc sâu nhiều dấu ấn, bên cạnh việc lưu lại những kỉ niệm đẹp đẽ, khó phai trong trí nhớ của bản thân và khiến tâm hồn mình trở nên nhẹ nhàng, hạnh phúc hơn.

Do đó, để kết thúc series “Sắc thu diệu kì ở Jeollanam-do”, bạn đọc Korea.net hãy theo chân mình viếng thăm 2 thành phố, huyện lỵ trực thuộc khu vực tỉnh là huyện Gangjin-gun và thành phố Suncheon nhé! Mặc dù quãng thời gian cả đoàn supporter trải nghiệm thật ngắn ngủi, thế nhưng tại 2 khu vực này vẫn sở hữu nét đặc biệt hấp dẫn làm mình mãi luyến lưu và vương vấn.

◌ Thu Gangjin-gun - ấm áp và chữa lành

Lần thứ 2 quay lại huyện Gangjin-gun - vùng đất luôn thể hiện “chiếc vibe” ấm áp, thân thiện một cách tự nhiên kì lạ, mình may mắn có cơ hội tiếp cận cùng một hoạt động ý nghĩa liên quan tới sức khỏe, dựa trên kiến thức lâu đời truyền thụ qua nhiều thế hệ, mà ngày nay được người Hàn hiện đại duy trì, phát huy như “phương tiện” độc đáo, tích cực nhằm giúp du khách quốc tế khám phá văn hóa xứ sở Kim Chi thêm tường tận, sát sao hơn.

1) Chìm đắm giữa mùi hương thảo mộc đầy thư giãn và học cách làm Ssanghwacha bồi bổ cơ thể



Theo lịch trình soạn thảo trước đó, đoàn supporter chúng mình đã đặt chân đến Trung tâm Sức khỏe và Phúc lợi huyện Gangjin-gun (Gangjin Wellness Fuso Center) để tìm hiểu phương pháp làm Ssanghwacha (Song Hòa trà) - loại trà thảo mộc với tác dụng y học, phổ biến rộng rãi ở đất nước Hàn Quốc.

Trong không gian thoáng đãng, ngăn nắp, sắp xếp khá tinh tế của Trung tâm Sức khỏe và Phúc lợi huyện Gangjin-gun, đoàn chúng mình có dịp gặp gỡ cô Lee Young-rye - bậc thầy nhiều năm kinh nghiệm về trà thảo mộc. Thông qua chất giọng chậm rãi, rõ ràng, cô Lee vui vẻ giới thiệu chi tiết những sự thật thú vị xoay quanh Ssanghwacha, đặc biệt cô Lee nhấn mạnh lợi ích tích cực nhất của nó là giúp con người tạo dựng năng lượng sống, đồng thời điều hòa khí huyết, hỗ trợ cân bằng âm dương, xoa dịu và nâng niu cơ thể chúng ta từ bên trong một cách tự nhiên.



Sau phần thuyết minh tỉ mỉ của cô Lee, các nhân viên tại Trung tâm cũng chu đáo chuẩn bị tới cả đoàn đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ chỉn chu nhằm thực hiện Ssanghwacha.

Theo cô Lee cho biết, mỗi nguyên liệu khô cấu thành Ssanghwacha cần định lượng cụ thể, bao gồm: thảo thược dược (hay rễ mẫu đơn trắng, Baekjak-yak 8g), táo tàu (Dae-chu 8g), đương quy (Danggwi 4g), xuyên khung (hay cần núi, Cheongung 4g), hoàng kỳ (Hwanggi 4g), cát căn (hay rễ phơi khô của sắn dây, Galgeun 4g), thục địa (hay địa hoàng, Sukjihwang 4g), gừng phơi khô (Geongang 2g), quế (Yukgye 2g), cam thảo (Gamcho 2g); điều này sẽ khiến thành phẩm trà làm ra giữ đúng hương vị, bên cạnh việc hỗ trợ toàn bộ nguyên liệu có thể phát huy hết “thế mạnh” khi kết hợp cùng nhau.



Song song đấy, đoàn chúng mình còn được nếm thử Ssanghwacha đã nấu chín. Cẩn thận cầm tách trà Ssanghwacha nóng ấm trên tay, mình chậm rãi cảm nhận hương thơm thảo mộc lan tỏa nhẹ nhàng, đang “len lỏi” đánh thức tâm hồn lẫn trí não, xen kẽ trong khoang miệng là vị nhân nhẩn hài hòa giữa ngọt và đắng, nó không khỏi khiến bản thân liên tưởng tới mùi thuốc bắc quen thuộc mà ba mình từng sắc uống để chữa bệnh.

Tiếp đó, chúng mình chia đều nhân lực thành từng nhóm nhỏ (mỗi nhóm 4 người) bao gồm: 2 người phụ trách rang các nguyên liệu, 2 người lấy nguyên liệu đã rang cân đo chính xác rồi phân vào những bát nhựa chuẩn bị từ trước. Đây là trải nghiệm thực tế khá lôi cuốn, khi lần đầu mình “bắt tay” trực tiếp tạo nên 1 bài thuốc cổ truyền, tuân thủ nền y học Hanbang giúp cơ thể khỏe mạnh.



Xuyên suốt quá trình nhận nhiệm vụ rang, cân nguyên liệu, toàn bộ nhân viên cùng cô Lee luôn hướng dẫn chúng mình rất tận tình phương pháp kiểm tra, xem xét nguyên liệu hấp thụ đủ độ nóng, từng nguyên liệu đạt đúng định lượng cần thiết hay chưa, bởi mỗi nguyên liệu có độ dày, mỏng khác nhau, vì thế thời gian rang chúng trên bếp + định lượng chính xác là yếu tố quan trọng để Ssanghwacha thành phẩm sở hữu màu sắc, công năng lẫn hương vị hoàn hảo nhất.



Bên cạnh hoạt động tự tay làm Ssanghwacha, chúng mình còn được cô Lee chỉ dạy cách thực hiện túi thơm thảo dược. Bằng những nguyên liệu khô tương tự trong Ssanghwacha (trừ táo tàu), chúng mình tiến hành bỏ mỗi nguyên liệu một chút vào chiếc túi dây rút canvas nhỏ mà phía Trung tâm chuẩn bị. Từng thành viên trong đoàn supporter đều rất hào hứng sáng tạo 1 túi thơm thảo dược mang dấu ấn cá nhân. Cô Lee giải thích rằng chiếc túi thơm này không chỉ giúp phòng ốc tránh khỏi mùi khó chịu, đặc biệt hơn, cô cho biết túi thơm thảo dược cũng hỗ trợ giảm thiểu chứng đau đầu, chóng mặt, hoặc buồn nôn khá hiệu quả nhờ hương thơm thảo mộc thoang thoảng nơi khứu giác.

2) Gangjin Hanjeongsik - bữa tiệc truyền thống cổ điển và sang trọng



Rời Trung tâm Sức khỏe và Phúc lợi huyện Gangjin-gun, đoàn chúng mình tiếp tục di chuyển đến một nhà hàng thuộc địa bàn huyện để dùng Hanjeong-sik - một thuật ngữ mô tả bàn tiệc lớn năm xưa thường dành cho hoàng gia lẫn tầng lớp quý tộc thưởng thức, nó bày trí hàng loạt món ăn truyền thống xứ Hàn bắt mắt: từ thịt (ví dụ: Bossam, Tteokgalbi), cá (ví dụ: Borigulbi nướng nguyên con, Hwaleohoe hay sashimi cá sống), hải sản (ví dụ: bạch tuộc hấp, bào ngư, tôm nướng bơ), tới cơm, canh (súp tương đậu), đồ ngọt (ví dụ: bánh gạo, Sujeonggwa), đi kèm nhiều loại banchan đa dạng khác nhau (bao gồm: các món Jeon, Japchae, Kim Chi, rau củ trộn, các món ngâm). Đây có lẽ là bữa ăn vừa ngon miệng, vừa xa hoa, sang trọng nhất mình từng trải nghiệm xuyên suốt chuyến hành trình ghé thăm tỉnh Jeollanam-do vào mùa thu năm 2025.



Giữa gian phòng thiết kế bằng gỗ ấm áp, sơn phết sáng màu, bữa ăn kiểu Hanjeongsik diễn ra thông qua 5 lần phục vụ. Sự cầu kì, chỉn chu trong phương thức chế biến, sắp xếp, phân chia khẩu phần khá vừa vặn, khiến mình cảm nhận rõ rệt hơn nét tinh tế, tấm lòng hiếu khách, trân trọng từ con người Namdo nói riêng và Hàn Quốc nói chung; song song đấy, Hanjeong-sik còn phản ánh rất tự nhiên vẻ đẹp ẩm thực cổ điển đầy tính duy mỹ mà tổ tiên người Hàn đã gửi gắm, dựa trên cách đầu bếp chọn lựa nguyên liệu địa phương nấu theo mùa, hay luôn đảm bảo tuân thủ cân đối, hòa hợp âm - dương, giúp món ăn hấp dẫn thực khách, đáp ứng đầy đủ 4 yếu tố hương, sắc, vị, đồng thời bổ trợ nâng cao sức khỏe.

◌ Thu Suncheon - xinh tươi và đằm thắm

Ghé thăm Suncheon lần thứ 3, tất cả kỉ niệm xoay quanh một thành phố xinh tươi giống với 2 năm trước mình từng dừng chân chợt ùa về. Nơi đây vẫn mang đến cho mình sức hút thật riêng biệt, pha trộn cảm xúc vô cùng gần gũi, thân quen, tương tự như việc gặp gỡ một người bạn cũ xa cách đã lâu.

1) Vườn quốc gia vịnh Suncheon - khu vườn mùa thu tràn ngập sắc màu rực rỡ



Trở lại Vườn quốc gia vịnh Suncheon trong năm 2025 giữa một buổi chiều nắng vàng chói lọi, địa điểm đã chào đón đoàn supporter chúng mình bằng không gian rộng mở tràn ngập sắc xanh dịu dàng. Tiến vào địa điểm ở lối cổng Tây, rồi men theo con đường dẫn ra lối cổng Đông, mình và các bạn supporter bắt đầu hành trình dạo bộ khám phá xung quanh khu vực. Ấn tượng đặc sắc nhất có lẽ vẫn là cách khu vườn rộng lớn này bày trí và xen kẽ nhiều loại cây cối, nhằm mục đích hình thành khung cảnh tự nhiên, đa dạng đến du khách tham quan, hòa quyện đâu đó là cách sắp xếp độc đáo do bàn tay con người tạo nên: từ hàng cây liễu rũ rợp bóng thẳng tắp bên hồ nước mát, tới những cụm hoa chen nhau đua nở khoe khéo nét đẹp “muôn màu, muôn vẻ”.



Nổi bật hơn cả chắc chắn phải kể tên các loài cây thân thảo trồng theo bụi, ví dụ: cúc mắt thần, thu hải đường, cúc bách nhật, hoa diễm châu, thắng hồng kế, cỏ tóc hồng (hay cỏ hồng),... Mỗi một loài lại “góp chút” sắc hương quyến rũ, khiến Vườn Quốc gia vịnh Suncheon tăng thêm phần hấp dẫn, đồng thời cung cấp bầu không khí thanh lọc vô cùng dễ chịu, giúp du khách cảm nhận rõ rệt hơn sự thư giãn và thoải mái.



Bên cạnh việc được ngắm nhìn những loài hoa rực rỡ, mình còn quan sát thấy một vài loài chim nước “lộng lẫy” hiện đang nuôi dưỡng tại địa điểm, ví dụ: hồng hạc Chile, thiên nga lớn, thiên nga trắng,... Chính bởi chú trọng công tác bảo tồn, vì thế, địa điểm dần trở thành “ngôi nhà” chất lượng, hỗ trợ các loài chim nước này hoàn toàn yên tâm tận hưởng cuộc sống nhàn nhã của chúng.



Mặt khác, phía gần lối ra ở cổng Đông, khu vườn đặc biệt sở hữu một nơi mang tên “Space Bridge” (tạm dịch: Cầu Không gian) - đây là khu vực khá độc đáo, kết hợp giữa nghệ thuật bày trí cảnh vật, gương, nước, ánh sáng, công nghệ kĩ thuật số hiện đại, và xen kẽ nội dung xoay quanh vịnh Suncheon. Thông qua từng lớp kính xuyên suốt chiều dài “Space Bridge”, chẳng những đem đến ý nghĩa ẩn dụ về “sự phản chiếu” cách con người chúng ta “đối xử” với thiên nhiên, mà nó còn giúp mình suy ngẫm sâu sắc hơn giá trị việc giữ gìn và bảo vệ môi trường sống trước hàng loạt tác động hiện nay ảnh hưởng tới Trái đất thân yêu.

2) Quay ngược thời gian trong “nháy mắt” tại phim trường mở Suncheon:

Ngoài Vườn Quốc gia vịnh Suncheon, thì phim trường mở Suncheon cũng là địa điểm thân thuộc mà mình từng tham quan vào năm đầu tiên dưới vai trò supporter quốc tế quảng bá du lịch cho tỉnh Jeollanam-do.

Vẫn dáng vẻ trầm mặc và lãng mạn, thế nhưng lần thứ 2 trở lại đây, đoàn supporter chúng mình được trải nghiệm cảm giác quay ngược thời gian trong “chớp mắt”, bằng cách hóa thân thành những học sinh trung học thập niên 70, 80.



Đồng phục học sinh chúng mình thuê mặc sở hữu đặc trưng chủ yếu khi có tông màu đen đối với cả nam lẫn nữ. Nam sinh thường mặc quần dài, áo tay dài, đi kèm thiết kế hàng khuy cài áo kim loại trước ngực + 2 bên cổ tay, cùng cổ áo đứng, bo tròn, tương tự cổ áo La Mã. Về phần nữ sinh, đồng phục gây ấn tượng bởi chiếc váy dài quá gối, áo tay dài điểm xuyết thêm phần cổ áo lớn, màu trắng nổi bật giữa nền đen của bộ đồng phục.

Dạo bước qua mỗi ngõ ngách mang nét đẹp hoài cổ tại địa điểm, chúng mình vừa có thể sống lại tháng ngày học sinh đầy mộng mơ, vừa nhẹ nhàng chìm đắm vào khung cảnh từng “liên kết” với một thời kì khó khăn trong quá khứ ở đất nước Hàn Quốc.

Hành trình đến Jeollanam-do năm 2025, “hòa nhịp” theo giai điệu mùa thu du dương tuy đã kết thúc, nhưng nó chính là “khởi đầu mới” thúc đẩy bản thân mình mong muốn khám phá nhiều điều mới mẻ hơn nữa xoay quanh “vùng đất hạnh phúc” này. Hi vọng nhờ chuỗi bài viết mà mình cung cấp, quý độc giả Korea.net sẽ tự lên kế hoạch cho một chuyến du ngoạn tham quan Jeollanam-do, để cảm nhận rõ ràng, chính xác vẻ đẹp tuyệt vời tại nơi đây nhé!

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.