Chả cá eomuk Hàn Quốc từ một món ăn được yêu thích tại quê nhà đã trở thành món ăn thu hút các tín đồ ẩm thực thế giới.

Chả cá eomuk là món ăn du nhập từ Nhật Bản khoảng hơn 100 năm trước đây, tuy nhiên đã được thêm hương vị của riêng Hàn Quốc và trở thành món ăn kèm trong bữa ăn, món ăn vặt yêu thích của người Hàn Quốc. Giờ đây, món ăn này đang tấn công ra thị trường nước ngoài.

Thành phố Busan là trung tâm của thị trường chả cá eomuk bởi nguồn cá phong phú ở nơi này. Món chả cá eomuk Busan đã trở thành một danh từ đại diện cho chất lượng và hương vị cao cấp nhất của món ăn này. Bất cứ món chả cá nào được gắn tên "chả cá eomuk Busan" đều được coi là món chả cá ngon nhất trên thị trường. Trong số đó, chả cá của thương hiệu Goraesa là thực phẩm dẫn đầu. Thương hiệu này đã khuếch tan sự xuất hiện ra ngoài thị trường Hàn Quốc, thông qua việc mở nhà hàng tại Thượng Hải, Trung Quốc vào ngày 15/1 vừa qua. Đây là thương hiệu chả cá đầu tiên của Hàn Quốc mở tại nước ngoài.



Nhà hàng chả cá Goraesa Eomuk mở cửa trong khu vực ẩm thực của trung tâm thương mại Parkson-New Core Mall tại quận Trường Ninh, thành phố Thượng Hải, Trung Quốc. Tại đây có giới thiệu các món ăn làm từ chả cá rất đa dạng như món mỳ chả cá "Eoudong", sushi chả cá, viên chả cá gồm ớt, nấm, khoai tây, lá rong biển, tôm, bột cà ri, bánh kẹp chả cá.

"Món mì chả cá "Eoudong" công ty chúng tôi phát triển có thể là quân cờ chiến lược trong lần mạo hiểm này, bởi thực khách Trung Quốc rất thích ăn mì," Kim Hyung-gwang, giám đốc của Goraesa Eomuk cho biết. "Xuất phát từ Thượng Hải, chúng tôi có mục tiêu sẽ mở thêm 10 nhà hàng nữa tại nước ngoài trong năm nay", Kim nói thêm.



Công ty Goraesa Eomuk khởi nghiệp từ năm 1963 và đã trở thành một trong những nhà sản xuất chả cá lớn nhất với 12 cửa hàng trên toàn quốc, bao gồm trụ sở chính ở chợ Bujeon, quận Haeundae, Busan và quận Gangnam, Seoul. Trong nhiều năm quá, công ty đã phát triển và bán mặt hàng chả cá eomuk sử dụng hàng trăm nguyên liệu như bí đỏ, khoai tây, tôm, thịt bò, bào ngư, nhân sâm.

Cửa hàng ở Haeundae đã đón bình quân hơn 15.000 khách nước ngoài trong một tháng trong năm 2015. Doanh thu năm 2015 của Goraesa Eomuk vượt hơn 40 tỷ won. Những cải tiến về mặt sản phẩm vẫn tiếp tục được thực hiện như thêm nhiều phô mai làm thành chả cá phô mai, kết hợp với bánh gạo cay tteokbokki và mì jjambong thành "eobokki", "eojjambong".

Bài: Sohn Ji-ae, phóng viên Korea.net
Ảnh: Jeon Han, phóng viên Korea.net, Goraesa Eomuk
jiae5853@korea.kr