Phóng viên Yoon Hee Young và Park Hye Ri

Vào ngày 5/3/2021 (giờ địa phương), nhật báo USA Today của Mỹ đã đăng tải một bài báo để giới thiệu về thịt bò Hanwoo được biết đến là loài bò bản địa của Hàn Quốc.

Trong bài báo có tiêu đề “Tại sao thịt bò Hanwoo của Hàn Quốc có thể là loại thịt ngon nhất trên Trái đất”, cây bút Kate Springer đã giải thích Hanwoo cùng với Black Angus, một trong những loại thịt bò ngon nhất ở Mỹ cũng như thịt bò Wagyu và Kobe của Nhật Bản.

Giới thiệu ngắn gọn về bối cảnh lịch sử, môi trường chăn nuôi và sự công nhận về Hanwoo ở Hàn Quốc, bài báo nói rằng loài bò này được nuôi với thức ăn gia súc được hỗn hợp bởi nhiều bí quyết từ mỗi trang trại và qua đó, nó trở thành thịt thượng hạng có sự kết hợp giữa những ưu điểm của cả thịt bò Mỹ và Nhật Bản.

Sandy Keung, đầu bếp tại nhà hàng Table chuyên về hải sản và bít tết nằm ở Hồng Kông, cho biết: “Hanwoo có hương vị rất hấp dẫn. Chúng tạo ra sự cân bằng giữa hương vị thơm ngon từ thịt nạc của thịt bò Mỹ và hương vị béo ngậy từ thịt Wagyu của Nhật Bản”.

“Bạn cần cả chất béo và chất đạm để có được miếng bít tết mềm và hương vị tốt như Hanwoo”, đầu bếp cho biết.

Một đầu bếp khác có tên là Judy Joo, người dẫn chương trình “Korean Food Made Simple” đã cho rằng mỗi nông dân đều có công thức phối trộn thức ăn gia súc đặc biệt của riêng họ và họ thậm chí sử dụng bia, lá thông lên men, lúa mạch, gạo hoặc ngũ cốc nguyên hạt.

Cô cho biết thêm: “Thức ăn gia súc được lên men bởi các loại rượu đã trở nên phổ biến hơn tại Hàn Quốc vì nó chứa đầy men vi sinh và giúp gia súc khỏe mạnh một cách tự nhiên. Rượu cũng giữ cho thịt mềm và béo ngậy”.

Ngoài ra, cây bút Kate Springer đã kết thúc bài báo của mình bằng cách giới thiệu một số nhà hàng nổi tiếng ở Hàn Quốc để thực khách có thể thưởng thức những hương vị tuyệt vời nhất của Hanwoo.

hyyoon@korea.kr