Làn sóng Hàn Quốc

Vào mùa thu năm 2021, một món ăn đường phố của Hàn Quốc đã nổi lên và tạo ra sự chấn động lớn trên mạng xã hội khắp thế giới. Sự quan tâm của khán giả dành cho kẹo Dalgona, xuất hiện trong tập thứ ba của bộ phim "Trò chơi con mực" đã tăng vọt và mọi người bắt đầu trực tiếp trải nghiệm nó. Trước đó, vào năm 2020, mức độ phổ biến của món "Jjapaguri" còn được biết đến là Ram-Don, đã tăng lên nhờ sự nổi tiếng của bộ phim "Ký sinh trùng". Ngoài ra, ở những nền văn hóa nơi đồ ăn cay còn xa lạ, thử thách ăn mì cay (Fire Noodle Challenge) với món "mì xào gà cay Buldak" đã thu hút sự chú ý của công chúng thông qua mạng xã hội trong vài năm.


Korean-style chicken with its various sauces, such as soy sauce, red chili paste, and cheese, is captivating the world’s taste buds.

Gà rán kiểu Hàn Quốc
Món gà rán kiểu Hàn Quốc được phủ nhiều loại nước sốt khác nhau như nước tương, tương ớt và phô mai đã và đang chinh phục vị giác của người dân trên toàn thế giới.



Ẩm thực Hàn Quốc cùng với K-Pop từ lâu đã được coi là hình ảnh đại diện cho Hallyu. Số lượng nhà hàng Hàn Quốc ngày càng tăng ở các thành phố lớn trên thế giới như Paris, London, New York. Đồ ăn Hàn Quốc cũng được đánh giá rất cao. Đặc biệt, món ăn Hàn Quốc có rất nhiều món ăn kèm (banchan) từ rau củ nên cũng đang thu hút sự quan tâm của những người thực hành lối sống thân thiện với môi trường trên toàn thế giới. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã chọn ẩm thực Hàn Quốc làm hình mẫu về cân bằng dinh dưỡng vào năm 2004, và USA Today, một tờ báo tổng hợp của Mĩ, đã chọn kim chi cùng với phở Việt Nam và bắp cải là món ăn được yêu thích nhất năm 2020.

Kimchi

Kimchi
Kimchi, món ăn lên men truyền thống của Hàn Quốc, với hơn 200 loại tùy theo khu vực, chủng loại, đặc điểm nguyên liệu cũng như sự khác nhau về cách muối.



Sự phong phú về hương vị cũng là lý do khiến món ăn Hàn Quốc được yêu thích. Món ăn Hàn Quốc sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên những món ăn phát huy được hương vị của tất cả các nguyên liệu, mang lại cho thực khách cảm giác như đang "thưởng thức một bữa ăn full course hoàn hảo". Một trong những nét hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc là thực khách có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau chỉ trong một món ăn.

Sở thích ẩm thực Hàn Quốc của người tiêu dùng trên khắp thế giới cũng được trẻ hóa. Theo kết quả khảo sát với đối tượng là 8.500 người tiêu dùng thực phẩm Hàn Quốc tại 17 thành phố lớn ở nước ngoài năm 2021, món ăn được người nước ngoài yêu thích nhất là "gà rán Hàn Quốc" (16,1%)", tiếp theo là "kimchi (11,3%)", "Bibimbap (10,7%)", "Bulgogi (6,0%)" và "Tteokbokki (5,6%)". Phụ nữ và nhóm thuộc độ tuổi trẻ hơn yêu thích món gà rán Hàn Quốc và Tteokbokki, trong khi nhóm thuộc độ tuổi lớn hơn lại yêu thích kim chi hơn. Tại nước ngoài, món ăn Hàn Quốc được coi là món ăn "giàu hương vị", "giá cả hợp lý", "tốt cho sức khoẻ" và được công nhận là "món ăn thịnh hành trong thời gian gần đây". Trên thực tế, theo tạp chí dành cho người sành ăn toàn cầu "Chef Pencil", món ăn Hàn Quốc có nhiều hashtag thứ 4 trên Instagram, sau các công thức nấu ăn của Nhật Bản, Ý và Ấn Độ. Thời gian gần đây, ngày càng có nhiều người xem Youtube và nấu theo công thức món ăn Hàn Quốc.

Từ khóa

Làn sóng Hàn Quốc