Kinh doanh

13.05.2015

Trong quá khứ, ở bất cứ đâu trên khắp Hàn Quốc cũng có thể bắt gặp hình ảnh loại gia vị được đựng trong bao bì màu trắng với dòng chữ đỏ cùng biểu tượng hình chiếc bếp.

Sau khi ra mắt vào năm 1956, Miwon đã trở thành loại gia vị đem lại "hương vị tốt nhất" ở Hàn Quốc.

1956년 탄생한 조미료 미원

Sản phẩm gia vị Miwon ra đời năm 1956.



Lịch sử của sản phẩm gia vị này bắt đầu từ những năm 1950. Sau khi thoát khỏi chế độ thực dân và chiến tranh Nam - Bắc Hàn, trên lãnh thổ Hàn Quốc tràn ngập các sản phẩm của Nhật Bản. Và thị trường gia vị cũng không nằm ngoài quy luật đó. Trong khi các sản phẩm của công ty Nhật Bản Ajinomoto đang rất phổ biến tại Hàn Quốc, Công ty Dong-A Hwasung, tiền thân của Tập đoàn Daesang ngày hôm nay đã mua lại công nghệ để tạo ra axit glutamic, còn được gọi là monosodium glutamate (MSG), một gia vị giúp tăng hương vị của món ăn và phát triển sản phẩm Miwon lần đầu tiên vào năm 1956.

Miwon được cho là "chỉ cần cho một chút vào bất kì món ăn nào cũng có thể tạo nên hương vị tuyệt hảo", trở thành sản phẩm bán chạy chiếm tới hơn 50% thị phần thị trường gia vị tại Hàn Quốc.

Miwon cũng rất phổ biến trên toàn cầu. Tập đoàn Daesang đã cho xây dựng một nhà máy sản xuất gia vị tại Surabaya, Indonesia vào năm 1973, nhà máy đầu tiên của một công ty Hàn Quốc từng được xây dựng ở nước ngoài. Hiện nay, Miwon được xuất khẩu sang 50 quốc gia, bao gồm các quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Việt Nam, Philippin; các nước Đông Bắc Á như Trung Quốc, Nhật Bản; những nơi khác ở châu Âu như Hà Lan; châu Mỹ. Năm ngoái, doanh số bán hàng của Miwon đạt 289,2 tỷ won, trong đó doanh thu tại thị trường nước ngoài đạt 188,7tỷ won, chiếm 65%.

Miwon_renew_L2.jpg

미원은 현재 사탕수수로 만든 발효미원과 다시마 함량이 높은 발효미원도 출시되어 있다.

Daesang hiện đang phân phối hai loại sản phẩm là Miwon làm từ mía lên men và Miwon làm từ bột tảo bẹ.


Trong khi đó, cũng đã nổ ra một cuộc tranh cãi về MSG trong nhiều năm. Điều này xuất phát từ quan điểm cho rằng bột ngọt là một thành phần hóa học, có hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, Miwon được làm từ nguyên liệu tự nhiên, với thành phần chính là đường thô từ mía lên men hoặc mật mía- giống với cách lên men nấm. Hơn nữa, Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm cùng với Tổ chức Y tế Thế giới cũng đã tiến hành các nghiên cứu để xác định xem bột ngọt có hại hay không. Kết quả cho thấy MGS là một phụ gia thực phẩm an toàn có thể được tiêu thụ trong suốt cuộc đời con người đã giải quyết những hiểu lầm còn tồn tại bấy lâu nay.

Hiện nay, Daesang một mặt cố gắng giới thiệu đến người tiêu dùng những hiểu biết đứng đắn về MSG, một mặt cố gắng tập trung vào nghiên cứu và phát triển bột ngọt bằng cách giảm tỷ lệ axit nucleic. Daesang cũng cho ra đời một dòng sản phẩm mới là Miwon làm từ bột tảo bẹ. Các hạt màu xanh lá cây của sản phẩm này được làm từ bột tảo bẹ. Như là một trong những thành phần phổ biến nhất để chế biến nước canh cơ bản và súp, sản phẩm này cũng có thể thêm vào bất kỳ loại món ăn nào, đem lại hương vị thơm ngon nhẹ nhàng. Nếu người sử dụng dùng Miwon làm từ bột tảo bẹ ngay khi nấu nước dùng, họ có thể làm giảm lượng muối trong sản phẩm cuối cùng, giảm tiêu thụ natri và tạo ra một món ăn tốt cho sức khỏe.

미원은 1960~1970년대 최고의 인기선물 품목이었다. 사진은 금색 캔에 담긴 미원 선물세트

Hàn Quốc, Korea.net, Miwon, Tập đoàn Daesang, Daesang, MSG, tảo bẹ, đường thô, xuất khẩu, mở rộng nghiên cứu, gia vị Hàn Quốc


1960년대 선보인 미원 제품. 왕의 음식상에 오르는 신선로를 본뜬 미원의 상표는 현재까지도 미원의 대표적인 이미지이다.



Yoon So Jung Korea.Net
arete@korea.kr