Bài viết từ Yoon Sojung

Một đầu bếp người Hàn Quốc đã có tên trong danh sách những người chiến thắng giải thưởng “James Beard” năm nay, được mệnh danh là giải Oscar của thế giới ẩm thực Mỹ.

Ngày 05/06 (giờ New York), thời báo The New York Timews (Mỹ) đã công bố “Danh sách những đầu bếp nhận giải James Beard 2023”, trong đó có sự xuất hiện đầu bếp người Hàn Quốc Park Junghyun, người điều hành Atomix - một nhà hàng Hàn Quốc cao cấp ở quận Manhattan, thành phố New York.

Quỹ James Beard cũng đã tổ chức lễ trao giải cho những đầu bếp tài ba tại Chicago vào tối thứ Hai (05/06) vừa qua.

James Beard (1903-1985) là một nhà nghiên cứu ẩm thực, người được mệnh danh là “Cha đẻ của ẩm thực Mỹ” và ông cũng đã có nhiều đóng góp cho sự phát triển và toàn cầu hóa văn hóa ẩm thực Mỹ. Quỹ James Beard được đặt theo tên của ông, là một tổ chức phi lợi nhuận trao giải thưởng “Đầu bếp xuất sắc”, “Đầu bếp giỏi nhất” và “Nhà hàng mới tốt nhất” cho hơn 20.000 nhà hàng và đầu bếp trên khắp nước Mỹ mỗi năm, để hỗ trợ và tìm kiếm những ví dụ điển hình cho sự phát triển của văn hóa ẩm thực Mỹ.

Năm 2016, đầu bếp Park Junghyun đến từ Seoul đã mở một nhà hàng Hàn Quốc kết hợp có tên “Atoboy” ở New York cùng với vợ là Ellia Park, cựu sinh viên Đại học Kyunghee. Hai năm sau, ông Park và vợ đã khai trương một nhà hàng Hàn Quốc cao cấp có tên “Atomix” ở New York.

Cũng vào năm 2018, “Atomix” được chọn là một trong “10 nhà hàng mới tốt nhất” do tờ The New York Times bình chọn. Tiếp đến, nó đã nhận được hai sao Michelin vào năm 2020 và xếp hạng đầu tiên tại Hoa Kỳ trong “50 nhà hàng tốt nhất Thế giới” vào năm ngoái. Vào tháng 4 vừa qua, “Atomix” đứng thứ hai trong tổng số “100 nhà hàng hàng đầu của New York” do tờ The New York Times bình chọn.

Đầu bếp Park và vợ đã mở nhà hàng thứ ba “Naro” tại Trung tâm thương mại Rockefeller của New York vào tháng 10 năm ngoái và “Seoul Salon”, một quán rượu kiểu Hàn Quốc ở khu phố Koreatown, quận Manhattan vào tháng 2 năm nay.



arete@korea.kr