Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Vũ Đỗ Hải Hà

Thông qua phim ảnh cũng như làn sóng Hallyu trên khắp thế giới, thức uống có cồn kiểu Hàn ngày càng trở nên phổ biến không chỉ với giới trẻ Hàn Quốc mà còn được đông đảo bạn bè quốc tế - những người yêu mến văn hóa xứ sở Kimchi ưa chuộng, đặc biệt phải nhắc tới 2 loại thức uống có cồn đầy mê hoặc là: Soju và Makgeolli – chúng mang đến dư vị tinh tế, dấu ấn khó phai, đồng thời thể hiện truyền thống rõ nét của quốc gia Đông Á này. Soju hay Makgeolli? Trong hai loại thức uống có cồn nổi tiếng vừa kể bạn sẽ lựa chọn loại nào? Bạn thích gì hay không thích gì ở chúng? Bài viết dưới đây sẽ nêu lên quan điểm từ bản thân mình về việc từng thưởng thức Soju và Makgeolli. Nếu bạn cũng hứng thú thì hãy theo dõi ngay nhé!


1. Giá thành rẻ, phù hợp ngay cả cho người không biết hoặc không mấy hứng thú với thức uống có cồn



Như nhiều thông tin bạn từng đọc về Soju lẫn Makgeolli thì chúng được chiết xuất và có nguồn gốc từ gạo, đồng thời chế biến thông qua 2 phương pháp lên men riêng biệt. Sở hữu mùi vị, cách dùng khác nhau tuy thế cả 2 loại đồ uống này đều có độ cồn vừa phải, ngay bản thân mình vốn là đứa không thích thức uống có cồn vẫn hoàn toàn cảm thấy thoải mái, tự nhiên khi thưởng thức chúng.

Mặc dù trước đây, Soju truyền thống sở hữu độ cồn lên đến 35% nhưng những sản phẩm công nghiệp bán ngoài thị trường bây giờ lại có độ cồn nhẹ hơn đáng kể, chúng chỉ ở mức 15-20%. Bên cạnh đó, đối với Makgeolli thì độ cồn của loại thức uống này thực sự dễ chịu (cụ thể là dừng ở mức dưới 10%) kết hợp cùng kết cấu đặc, màu đục, vị ngọt. Vậy nên, nếu bạn là “newbie” chưa bao giờ thưởng thức đồ uống có cồn thì mình khuyên bạn hãy thử Makgeolli thay vì chịu cảm giác hơi “gắt” từ Soju nhé! Hiện nay ở Việt Nam, bạn có thể tìm thấy Soju, Makgeolli đóng chai tại siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi bán đồ Hàn với giá thành chỉ từ 60.000 đồng đến dưới 100.000 đồng cho dung tích 360ml (Soju) và 750ml (Makgeolli).


2. Giúp giảm cảm giác ngán ngẩm khi dùng các loại thức ăn chứa dầu mỡ, đồng thời cân bằng vị, hỗ trợ tiêu hóa hoàn hảo



Một điều không thể phủ nhận rằng Soju hay Makgeolli đều là thực phẩm lên men tốt, do đó chúng cực kì hoàn hảo cho bữa ăn chứa quá nhiều dầu mỡ hay các món ăn khó tiêu hóa. Với Soju, mình thường dùng nó khi kết hợp với những loại thức ăn cay, nóng, nhiều gia vị như Tteokbokki, thịt lợn xào cay, lẩu, đồ nướng tẩm ướp... Ngược lại với Makgeolli - do bản thân nó có độ cồn nhẹ, vị cũng ngọt hơn, chính vì vậy mình chọn thưởng thức loại đồ uống này khi dùng chung với các món thanh đạm, ít gia vị, đặc biệt Makgeolli rất hoàn hảo nếu ăn cùng một số món như bánh kếp kiểu Hàn, đậu phụ, Kimchi. Tuy nhiên, do khí hậu Việt Nam thuộc dạng nóng ẩm nên mình thích uống Makgeolli hơn Soju, nhất là Makgeolli ướp lạnh – nó có thể dùng giải khát thuận tiện thay nước ngọt, bên cạnh lợi ích tới sức khỏe nếu dùng ở lượng vừa phải.


3. Cách thưởng thức riêng biệt và sự kết hợp thú vị cùng những loại thực phẩm khác



Việc thưởng thức Soju và Makgeolli có sự phân biệt rõ nét: Soju thường được dùng trong những chiếc ly / tách nhỏ bằng thủy tinh hay gốm, bởi dư vị tạo ra từ Soju theo mình là hơi gắt nơi cuống họng nên không thể uống nó quá nhiều một lần vì thế lựa chọn dụng cụ đựng nhỏ, vừa phải thực sự rất phù hợp. Trái với Soju, thực khách có thể uống Makgeolli thành những ngụm lớn, do vậy dụng cụ đựng khi thưởng thức sẽ là những chiếc ly / bát có phần miệng rộng. Ngoài ra, nếu Soju được lựa chọn là thức uống có cồn trong các buổi gặp mặt náo nhiệt thì Makgeolli phù hợp dùng ở nơi có không gian yên bình, ấm áp bên cạnh những chiếc bánh kếp kiểu Hàn thơm ngon.

Mặt khác, thay vì cảm thấy thưởng thức Makgeolli và Soju nguyên bản đã hơi nhàm chán, vậy thì bạn đừng nên bỏ qua một số cách uống “trộn” thú vị theo kiểu người Hàn sau đây nhé:



◌ Về Soju: bạn có thể pha nó với bia tạo thành một loại thức uống gọi là Somaek. Somaek sở hữu hương vị bùng nổ bởi kết hợp được sự tinh tế từ vị cay đặc trưng của Soju cùng vị chua, đắng của bia. Món ăn hoàn hảo lúc dùng Somaek là gà rán kiểu Hàn. Ngoài ra, thông qua một tour du lịch trực tuyến mình từng tham dự thì cách pha trộn Soju + sữa không đường (hoặc thay thế bằng sữa chua uống) cũng là lựa chọn hay nếu bạn muốn làm mới khẩu vị bằng loại cocktail có chứa Soju. Nó mang đến sự ngọt ngào, một chút lạ lẫm, đồng thời giảm đáng kể cảm giác “gắt” của Soju nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng từ loại thức uống này.



◌ Về Makgeolli: vốn đã rất ngon khi uống theo cách bình thường nhưng đôi khi việc kết hợp nó với Soju, soda hoặc nước có gas sẽ giúp hương vị của Makgeolli thêm phần đậm đà, mới mẻ. Hãy thử ngay món cocktail Makgeolli + nước có gas, chắc chắn bạn phải ngạc nhiên, sửng sốt trước cảm giác bất ngờ, đầy sảng khoái mà nó mang lại đấy! Ngoài ra, theo bản thân mình, Makgeolli còn khá hài hòa để dùng kèm với các món Việt. Mình đã từng thử Makgeolli và cơm sườn chả chay tự làm, quả thực nó tạo ra cảm giác ngon miệng hơn, lại còn chống ngán cực kì hiệu quả nữa.

Trên đây là một số quan điểm từ bản thân mình đúc rút khi thưởng thức Soju và Makgeolli – 2 quốc túy truyền thống đầy mê hoặc đến từ xứ sở Kimchi. Tuy chỉ là những nhận định cá nhân nhưng mình hi vọng nó sẽ giúp ích phần nào cho bất kì ai muốn có thêm trải nghiệm mới mẻ hay chỉ vừa bắt đầu tiếp cận với Soju và Makgeolli. Mặt khác, hãy nhớ sử dụng đồ uống có cồn ở chừng mực để chúng không ảnh hưởng tới sức khỏe bạn nhé!

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.