Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Nguyễn Mai Hạnh

Đối với người Hàn Quốc Trung thu là ngày lễ lớn nhất trong năm, là ngày đoàn viên gia đình, là ngày báo hiếu bố mẹ và là ngày thờ cúng tổ tiên,... Chính vì vậy, lễ Trung thu sẽ thể hiện được nét văn hóa và truyền thống lâu đời của người Hàn Quốc. Vì mình đang sống và học tập tại Hàn Quốc nên mình luôn mơ ước có một lần được trải nghiệm ngày lễ Trung thu truyền thống cùng với một gia đình người Hàn Quốc. Và năm nay ước mơ đấy đã được thực hiện khi mình sắp xếp thời gian để về đón tết Trung thu tại làng Sanan - 산안마을 (ngôi làng mình đã đi tình nguyện 3 tháng trước khi quyết định đi du học Hàn Quốc).



Nơi mình đi tình nguyện là một trang trại gà thuộc ngôi làng Sanan nằm ở thành phố Hwaseong xinh đẹp và yên bình của tỉnh Gyeonggi-do. Mình đã đi tàu KTX rồi trung chuyển 2 tuyến xe buýt để đến làng. Vào những ngày lễ như Trung thu xe cộ đông đúc và mọi người đều đổ dồn ra đường để về quê thì phương tiện công cộng chính là một phương án hoàn hảo nhất. Chỉ có điều cần phải đặt vé sớm để tránh việc hết vé thôi. Cảm giác rất giống cảnh mình đi xe khách về quê ăn Tết Nguyên Đán ở Việt Nam. Cũng tất bật ra bến xe, tay thì xách vali tay thì xách túi quà (bánh Trung thu của Việt Nam). Rồi khi lên xe liên tục nhắn tin cho mọi người ở làng từng chặng mình đã đi đến đâu khiến cho quãng đường đi thêm háo hức và đỡ buồn hơn.



Mình đã đến đây tình nguyện từ năm 2019 và mặc dù ngôi làng đã thay đổi khá nhiều nhưng khi xe buýt rẽ vào con đường cách làng khoảng 10 km thì nhiều kí ức lại ùa về và không gian quen thuộc dần dần hiện ra: Nơi mình đi bộ tập thể dục mỗi buổi chiều, nơi mình trồng hoa cùng bà cụ trong làng, nơi cả làng làm lễ xuống đồng đầu năm,... Vì xe buýt của làng khá ít nên mình quá háo hức không chờ được chuyến xe đi đến tận cổng làng mà kéo vali đi bộ khoảng 15 phút để nhanh chóng đến nơi hơn. Trên đường đi cũng có một người dân trong làng đi chợ về và đi bộ giống mình. Thấy mình là người lạ từ nơi khác đến nên đến bắt chuyện và trò chuyện với mình trên cả quãng đường. Đương nhiên là cả làng đều biết rất rõ nhau và bạn ấy biết rõ trang trại mình sắp đến. Bạn ấy còn kể thêm một vài thay đổi trong làng hay những công trình mới xây mà mình không biết. Quả đúng là phong cách thân thiện vốn có của người dân nơi đây.



Sau một đêm nghỉ ngơi, thì sáng hôm sau mình đã quây quần chào hỏi mọi người và cùng mọi người chuẩn bị cho Lễ Trung thu. Vì lễ Trung thu là lễ lớn và có rất nhiều món ăn nên mọi người trong gia đình đều cùng làm và chia sẻ công việc với nhau. Kể cả các em bé còn rất nhỏ cũng được bố dạy phải đóng góp sức mình vào bữa tiệc bằng cách bày tôm và đồ ăn lên đĩa. Mỗi người đều say sưa với phần công việc được giao và trò chuyện rất vui vẻ. Có lẽ hiếm có dịp gia đình toàn tụ đông đủ được như vậy nên cùng nhau làm đồ ăn cũng là khoảng thời gian đầy ấm áp và hạnh phúc. Có nhiều người bận đi làm không đến góp sức thì sẽ mang một món ăn đến đóng góp. Nhiều người nước ngoài sống ở làng thì mang đồ ăn truyền thống của nước mình đến giới thiệu. Mình cũng mang bánh Trung thu Việt Nam đến góp vui và cùng tham gia làm một số món truyền thống Hàn Quốc khác.



Phần hấp dẫn nhất của câu chuyện đã đến, vâng chính là phần giới thiệu các món ăn đây mọi người ơi. Lúc đầu thì mình lo sẽ không thể hỏi hết các món vì quá nhiều nhưng thật may lúc bắt đầu liên hoan mọi người sẽ lần lượt lên giới thiệu các món ăn mình làm hoặc là món ăn mình mang đến. Mình cũng mang bánh Trung thu Việt Nam với cả vị truyền thống và hiện đại (6 vị khác nhau) nên đã lên giới thiệu qua cho mọi người nguyên liệu, cách làm và từng loại nhân bánh khác nhau.



Riêng các món ăn Hàn Quốc thì mình sẽ giới thiệu những món đặc trưng và ấn tượng nhất đối với mình nha:

1. Đầu tiên phải kể đến Gujeolpan (구절판): Đây là món mình trực tiếp tham gia làm và rất ấn tượng vì các món không chỉ cần ngon miệng mà trang trí cũng phải đẹp mắt nữa. Đây là một món ăn bao gồm chín loại thức ăn khác nhau đặt trên một khay gỗ có chín phần hình bát giác, tám phần xung quanh và một phần trung tâm khay gỗ. Đúng như tên gọi của món ăn gồm có ba chữ: “구” có nghĩa là “số 9”, “절” có nghĩa là “phần” và “판” có nghĩa là “tấm”. Thức ăn được chia ra ở các ô với màu sắc xen kẽ đẹp mắt và thành phần khác nhau như các loại rau, thịt bò, trứng, nấm và hải sản. Ở trung tâm của khay là một chồng bánh Jeon (전) nhỏ hình tròn (một loại bánh được làm bằng bột mì rán cực mỏng gọi là Miljeonbyeong (밀전병). Ngoài vai trò là món ăn để thưởng thức thì Gujeolpan cũng được coi là một món ăn trang trí. Vì vậy mỗi ngăn sẽ được chế biến, trang trí đẹp mắt và cầu kì. Ví dụ như các loại rau củ được thái sợi mỏng, trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ rán rồi cũng thái sợi. Khi ăn sẽ dùng bánh Miljeonbyeong cuốn các loại nguyên liệu tùy ý trong khay như gỏi cuốn rồi chấm với nước sốt riêng đặc trưng.



2. Món ăn thứ 2 không thể thiếu trong ngày Trung thu đó là: Bánh Songpyeon (송편), được xem như là bánh Trung Thu Hàn Quốc. Bánh được làm từ bột gạo, nhân bánh thì rất đa dạng như vừng, đậu đỏ, hạt dẻ,... và được nặn hình bán nguyệt (vì theo người Hàn trăng tròn thì hoàn hảo quá rồi, trăng khuyết thì sẽ càng ngày càng tròn ra tượng trưng cho tương lai ngày một tròn vẹn hơn, tốt đẹp hơn). Nhưng bánh mọi người ở Sanan làm thì do quá nhiều người nặn bánh trong đó có cả người nước ngoài và trẻ con nên khi hấp ra đủ loại hình thù khác nhau rất hài hước nhưng cũng không sao vì quan trọng là vui vẻ với lại được tự tay làm.



3. Món thứ 3 mình được tham gia công đoạn chiên bánh là Bánh Jeon, món bánh được làm từ bột mì loãng trộn với đủ loại nguyên liệu rồi rán. Bọn mình đã làm nhiều loại bánh 전 như: bánh Jeon hải sản (해물전) có nguyên liệu chính là mực, bánh Jeon cá (생선전) với nguyên liệu là cá, bánh Jeon rau chỉ có hành và lá vừng (깻잎),... Ngoài ra còn có một loại bánh chiên biến tấu khác như là: Que xiên Kimchi với thịt bò và hành lá rồi rắc bột mì lên, nhúng qua trứng gà rồi chiên. Mặc dù hơi nhiều đồ chiên rán nhưng Trung thu thì không thể thiếu món bánh Jeon này rồi. Cảm giác ăn vào Trung thu cũng ngon hơn mọi ngày nữa.



Ngoài ra còn có nhiều món khác mọi người đã tự làm từ mấy ngày trước như: Nước Kimchi củ cải Dongchimi (동치미): Món này ăn với bánh 전 cho đỡ ngấy; nước gạo ngọt Sikhye (식혜) được làm từ gạo, lúa mạch và mạch nha; trà Omija (오미자) làm từ loại quả cùng tên với năm hương vị khác nhau là chua, ngọt, đắng, hăng và mặn; hồng khô, táo, lê và nho là những hoa quả không thể thiếu;...



Trước khi ăn uống thì mọi người cùng nhau chụp hình gia đình và dành cho nhau những lời chúc Trung thu. Mỗi năm những bức ảnh gia đình ở đây lại có thêm nhiều thành viên, nhiều người bạn nước ngoài đến chung vui với làng. Và những bức ảnh này sẽ lưu giữ những kỉ niệm, những nụ cười rạng rỡ và những tấm lòng chân thành của mọi người dành cho nhau.



Hi vọng rằng câu chuyện của mình sẽ giúp mọi người biết thêm về nét đẹp trong Tết Trung thu – Tết đoàn viên của người Hàn Quốc và lan tỏa sự đấm áp trong ngày lễ năm nay.



hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.