Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Lưu Hoàng Nhi

Nối tiếp thành công của chương trình “K-Seafood Cooking Class 2025” diễn ra vào tháng 3 vừa qua, chương trình đã chính thức quay trở lại vào ngày 25/6 với hai loại nguyên liệu hải sản giàu dưỡng chất - cá minh thái và cá thu Hàn Quốc. Sự kiện được tổ chức bởi Trung tâm Hỗ trợ Thương mại thuộc Liên đoàn Hợp tác xã Thủy sản Quốc gia Hàn Quốc tại Thành phố Hồ Chí Minh (gọi tắt là Trung tâm Hỗ trợ Thương mại K-Seafood).

Mở đầu buổi học, ông Kim Won Seok - đại diện của Trung tâm Hỗ trợ Thương mại K-Seafood đã có đôi lời chia sẻ những thông tin khái quát về vai trò của trung tâm trong việc quảng bá các sản phẩm thủy hải sản Hàn Quốc. Đồng thời, ông cũng gửi lời chúc đến toàn thể học viên, bày tỏ mong muốn lớp học sẽ diễn ra suôn sẻ và mang lại những trải nghiệm thú vị, bổ ích cho tất cả mọi người.



Lớp học này dành cho tất cả những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và mong muốn trải nghiệm tự tay nấu các món hải sản chuẩn hương vị Hàn ngay tại gian bếp của mình. Lớp học được dẫn dắt bởi cô Jo So Eun (cô Ngân) - người có kiến thức sâu sắc về ẩm thực Hàn Quốc và cô đã có nhiều năm giảng dạy tại Việt Nam. Dưới sự hướng dẫn tận tình của cô, các học viên không chỉ học được cách chế biến hải sản Hàn chuẩn vị mà còn có thể mang về công thức nấu ăn và có những trải nghiệm khó quên tại lớp học.



Với những chia sẻ của cô, các học viên được tìm hiểu về nguồn gốc tên gọi cá minh thái cũng như các giá trị dinh dưỡng của loại cá này. Được biết, cá minh thái nổi tiếng với thịt trắng, săn chắc, và hương vị thơm ngon. Đây là nguyên liệu thường xuất hiện trong các món súp, cá khô, hoặc chiên áp chảo. Cá minh thái được xem là loại cá quý không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, tang lễ hay nghi lễ truyền thống của Hàn Quốc.

Cá minh thái với nguồn protein dồi dào, vitamin B12 và khoáng chất như selen, giúp tăng cường cơ bắp và tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, cá minh thái còn giàu vitamin A, Omega-3, là thành phần cần thiết để hỗ trợ thị lực và duy trì hệ miễn dịch. Đặc biệt, loại cá này giàu canxi giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não và làn da.



Với nguyên liệu chủ đạo là cá minh thái và cá thu Hàn Quốc, các học viên đã được hướng dẫn chế biến hai món ăn gồm: Canh cá minh thái và Cá thu rim kiểu Hàn. Ban tổ chức đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu ăn tươi ngon, cũng như các dụng cụ cần thiết cho mỗi học viên để thực hiện hai món ăn trên.



Đến với món ăn đầu tiên, cô Jo So Eun đã hướng dẫn cả lớp thực hiện món canh cá minh thái - một món ăn thanh đạm và bổ dưỡng. Từng bước một, từ khâu sơ chế các loại rau củ, cách nấu nước dùng với củ cải và túi dashi (gồm cá cơm khô và tảo biển), đến kỹ thuật nấu canh với rượu và gừng, giúp khử mùi tanh và giữ trọn vị ngọt của cá, tất cả đều được cô truyền đạt tỉ mỉ. Nhờ đó, các học viên đã có thể tự tay hoàn thiện một tô canh cá minh thái thanh ngọt, thơm lừng vị cá và ấm bụng.



Sau khi hoàn thành món canh cá minh thái, lớp học tiếp tục với món cá thu rim kiểu Hàn - một món ăn hấp dẫn với phần nước dùng đậm đà từ nước tương, tương đậu lên men Doenjang, bột ớt Hàn Quốc, kết hợp cùng cá thu Hàn tươi ngon và vị ngọt từ các loại rau củ. Dưới sự hướng dẫn của cô Jo So Eun, học viên lần lượt xếp hành tây, củ cải, Kimchi và cá thu vào nồi, rưới đều nước sốt lên trên, thêm lượng nước sâm sấp mặt cá và bật bếp nấu ở lửa lớn. Khi nước trong nồi cạn còn khoảng một nửa và sệt lại, cho hành lá và ớt rồi đun thêm 2-3 phút là hoàn thành món ăn.



Sau khi hoàn thành các món ăn, các học viên đã có cơ hội thưởng thức thành quả ngay tại lớp, tận hưởng hương vị thơm ngon, thanh đạm của món canh cá minh thái và cá thu rim Hàn Quốc. Đây không chỉ đơn thuần là một buổi học nấu ăn, Ban tổ chức còn mang đến không khí ấm cúng, nơi giúp học viên chia sẻ cảm nhận và giao lưu với những người có cùng sở thích. Ban tổ chức cũng chu đáo chuẩn bị những hộp đựng thực phẩm, giúp mỗi học viên mang những món ăn do mình chế biến về nhà. Kết thúc buổi học, mọi người cùng nhau chụp ảnh kỷ niệm, lưu lại những khoảnh khắc đáng nhớ tại “K-Seafood Cooking Class 2025” đợt tháng 6.



Sau buổi học, phóng viên danh dự của Korea.net có dịp gặp gỡ và phỏng vấn cùng một trong những học viên tham gia lớp học - bạn Quỳnh Hương. Khi được hỏi về cảm xúc sau buổi học, bạn Quỳnh Hương đã có những chia sẻ: “Hôm nay mình đã có cơ hội tham gia lớp học nấu ăn do K-Seafood tổ chức và thật sự rất vui vì được học thêm nhiều điều thú vị. Trong buổi học, mình cũng như mọi người được hướng dẫn cách nấu hai món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, đó là cá thu rim kiểu Hàn và canh cá minh thái, đặc biệt trong lúc nấu, cô giáo có chia sẻ bí quyết là dùng rượu nấu ăn và gừng giúp món cá nấu ra không bị tanh. Một điều đặc biệt là mọi hướng dẫn, giải thích chi tiết đều bằng tiếng Việt đến từ cô giáo người Hàn, nên mọi người không gặp khó khăn gì trong lúc học, và có thể hỏi cô bất cứ lúc nào. Ngoài việc học nấu ăn, mình còn được tìm hiểu thêm về chất dinh dưỡng và câu chuyện đằng sau tên cá minh thái rất thú vị. Mình hy vọng sẽ có thêm nhiều người biết đến K-Seafood nhiều hơn nữa, có thêm nhiều trải nghiệm văn hóa ẩm thực Hàn Quốc thông qua những nguyên liệu hải sản tươi ngon và bổ dưỡng từ biển cả xứ Kim Chi”.



Đối với mình, việc có cơ hội quay trở lại tham gia chương trình “K-Seafood Cooking Class 2025” lần thứ hai là một trải nghiệm vô cùng quý giá và đáng trân trọng. Dưới sự hướng dẫn tận tình, gần gũi của cô Jo So Eun, mình đã học thêm được hai công thức chế biến món ăn đậm vị Hàn, cũng như hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng, cách chế biến hai loại cá: cá minh thái và cá thu. Bên cạnh đó, Ban tổ chức đã tạo nên bầu không khí lớp học vui vẻ, sôi nổi cũng giúp mình có thêm nhiều cảm hứng và động lực để tiếp tục theo đuổi niềm yêu thích với ẩm thực Hàn Quốc trong tương lai.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.