Thưởng thức món chay ở Hàn Quốc

Em trai của Jacques sẽ đến thăm Hàn Quốc sau một tháng. Vì em trai ấy là người ăn chay, Jacques hỏi bạn bè nơi bán món chay nổi tiếng ở Hàn Quốc.

Jessie: Chào, bạn Jacques! Bạn có khỏe không? Cuộc sống của một sinh viên trao đổi ở Seoul như thế nào?

Jacques: Tớ khỏe và cuộc sống cũng thật vui vẻ. Seoul là một thành phố vừa thú vị vừa hấp dẫn hơn tớ dự đoán. Nhưng tớ đã gặp một khó khăn lớn ở đây.

Su-hyeon: Ủa, khó khăn gì? Bạn nói đi. Có lẽ chúng ta có thể giúp đỡ.

Jacques: Nghe nói nhiều ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc được làm từ rau củ, vì vậy tớ đã nghĩ rằng có rất nhiều nhà hàng dành cho người ăn chay ở Hàn Quốc. Nhưng thay vào đó, tớ thấy nhiều nhà hàng bán gà rán và thịt nướng.

Jessie: Đúng vậy. Tớ cũng đã cảm thấy Hàn Quốc có rất nhiều nhà hàng món thịt nướng khi lần đầu tiên đến đây. Nhưng tớ thấy gần đây những người ăn chay có thể có quyền lựa chọn đa dạng hơn so với những ngày trước đây.

Pedro: Đó là sự thật. Một số loại món chay đã được đưa vào thực đơn của nhà hàng nơi tớ đang làm việc, và rất nhiều người gọi món đó.

Jacques: Thật sao? Nhưng tớ vẫn khó tìm được nhà hàng có món chay. Tớ luôn tự hỏi có phải vì khả năng tiếng Hàn của tớ còn yếu kém không.

Su-hyeon: Thế, tại sao bạn tìm kiếm nhà hàng món chay?

Jacques: Em trai của tớ là người ăn thuần chay (Vegan). Em ấy sẽ đến Hàn Quốc một tháng sau nên tớ muốn giới thiệu các món chay kiểu Hàn.

Pedro: Tớ biết rồi. Đó là những người không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc từ động vật, phải không?

Jacques: Đúng rồi. Tớ đã tìm kiếm cả tuần cho món chay và nhà hàng nhưng nó khó hơn tớ nghĩ. Có món gì mà tất cả mọi người ăn chay thưởng thức ở Hàn Quốc?

Su-hyeon: Tốt quá! Vì tớ cũng đã quan tâm đến các món ăn và nhà hàng dành cho người ăn chay nên đã rất nhiều lần tớ tìm kiếm thông tin liên quan. Tớ sẽ chia sẻ những gì tớ biết.

Jacques: Cảm ơn bạn rất nhiều.



Su-hyeon: Đầu tiên, nếu bạn yêu cầu bỏ các nguyên liệu động vật khi gọi món ăn thì có thể ăn được món ăn thuần chay ở hầu hết mọi nhà hàng. Ví dụ, Bibimbap (cơm trộn) thường có thịt băm hoặc trứng, nhưng bạn vẫn có thể gọi một bát cơm trộn không chứa cả hai nguyên liệu này.

Jessie: Kimchi thường được làm từ Jeotgal (hải sản lên men muối) như tôm hoặc cá, bạn hãy nhớ điều đó nhé.

Jacques: À, tớ cảm ơn. Bạn có biết nhà hàng thuần chay nào không?

Su-hyeon: Chắc chắn rồi. Bạn đã nghe “ẩm thực Phật giáo” bao giờ chưa? Đó là các loại món ăn thuần chay mà các nhà sư và tín đồ Phật giáo ăn tại các ngôi chùa.

Pedro: Đúng vậy. Tất cả thức ăn mà tớ và Jessie đã ăn khi tham gia chương trình Temple Stay đều được làm bằng rau củ.

Jessie: Nó có hương vị nhẹ hơn các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc và cũng rất ngon.

Su-hyeon: Có thể nói đặc điểm của ẩm thực Phật giáo là được nấu với các loại rau củ theo mùa có chứa hương vị tự nhiên. Bạn có thể gọi bất kỳ món ăn nào mà không cần lo lắng về nguyên liệu.


Jessie: Các nhà hàng cũng có nhiều thực đơn đặc biệt. Lần trước tớ đã đến nhà hàng Sanchon ở khu Insa-dong của Seoul, nó không chỉ có Namul (các loại rau xào) theo mùa mà còn có các ẩm thực Phật giáo khác như Jjigae (món canh), bánh bao và Jeon (các loại bánh kếp).

Pedro: Tớ biết một nhà hàng thuần chay khác gần đó, tên là Osegyehyang. Ở đó có các món ăn Hàn Quốc như Ssambap (cơm và các loại rau lá) và Chaegaejang (súp rau cay), cũng như các món ăn Trung Quốc như Jjambbong (mì hải sản cay) và Jjajangmyeon (mì sốt đậu đen) và thực phẩm thuần chay.

Jessie: Nếu bạn muốn các món ăn thuần chay phương Tây như Hamburger, Pizza hoặc mì Ý, tớ khuyên bạn đến nhà hàng Nammi Plantlab gần ga Sadang hoặc Vegetus gần ga Noksapyeong.



Jacques: Woa, có nhiều nơi để lựa chọn hơn tớ nghĩ. Những nhà hàng này có trang web không?

Pedro: Có. Sanchon có một trang web tiếng Anh (www.sanchon.com) và Osegyehyang cũng vậy (www.go5.co.kr). Bạn có thể gửi trước các đường link này cho em trai của bạn.

Su-hyeon: Bạn hãy thử sử dụng ứng dụng Chaesikhankki (Vegefeed) nếu bạn muốn tìm một nhà hàng thuần chay trên điện thoại thông minh của mình. Bạn có thể tìm kiếm theo vị trí, thực đơn và chế độ ăn chay. Ứng dụng này cung cấp dịch vụ bằng cả tiếng Hàn và tiếng Anh, vì vậy rất tiện lợi.

Jacques: Ồ, tớ có thể dễ dàng tìm thấy một nhà hàng thân thiện với người ăn chay thông qua ứng dụng. Cảm ơn các bạn rất nhiều. Chắc chắn tớ sẽ không gặp khó khăn nào khi tìm một nơi để ăn cho em trai tớ.

Su-hyeon: Bạn hỏi bất kỳ lúc nào cũng được. Mong bạn sẽ có một thời gian tuyệt vời với em trai của bạn ở Hàn Quốc.

Bài viết = Phóng viên Kim Hyelin
Biên dịch = Phóng viên Park Hye Ri
Minh họa = Yuhaill

kimhyelin211@korea.kr