Vào thời kì xa xưa khi còn chưa có điều hòa hay quạt máy thì người Hàn Quốc cổ đại đã làm gì để tránh nóng.

Bảo tàng Dân gian quốc gia Hàn Quốc nằm trong cung điện Kyeongbok-gung Seoul ngày 20 vừa qua đã diễn ra lễ khai mạc triển lãm đặc biệt mang tên ‘hương vị, khẩu vị, tận hưởng mùa hè’. Bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi ở trên thông qua triển lãm này. Triển lãm giới thiệu cách thức sáng tạo để vượt qua những khó khăn trong mùa hè của người Hàn Quốc cổ xưa. Triển lãm mang ý nghĩa dùng hương vị để thưởng thức mùa hè, dùng khẩu vị đến nếm trải cuộc sống và tận hưởng để dung hòa quá khứ và hiện tại.

Trong phần đầu tiên, "Hương vị", khi khách tham quan bước vào sẽ bắt gặp trong video hình ảnh của một người phụ nữ lớn tuổi đang đốt lửa và nấu cơm. Không gian bếp là âm thanh của tiếng dao đang băm thái và tiếng nồi canh sôi ục ục. Trong không gian này là hình ảnh cá sông được thái lát mỏng sau đó dùng vỏ màn thầu cuộn thịt bò, nấm và các loại rau vào bên trong để tạo nên món ‘eomandu’, cũng như các món truyền thống khác như gà tần sâm samgyetang, món canh cá mineotang,…đâ là những món thường được ăn vào mùa hè để bổ sung nguyên khí. Ngoài ra khu vực này còn trưng bày cả những di vật dụng cụ nấu ăn từ thời xa xưa.

Đặc biết triển lãm sử dụng công nghệ video infographics mang đến hình ảnh trực quan thú vị cho người xem giúp người xem hiểu hơn về quá trình chế biến và nấu các món ăn . Eumsik Dimibang (1670) cuốn sách nấu ăn bằng tiếng Hàn đầu tiên và ‘gakbangbyeolyang’ cuốn sách nói về rượu được chưng cất vào mùa hè cũng được trưng bày trong triển lãm.



Đi hết gian bếp sẽ đến không gian của "khẩu vị", một loạt các món ăn mùa hè, bao gồm canh cá cay, canh dưa chuột ướp lạnh và kimchi củ cải, được đựng trong các đĩa sứ, thủy tinh và bộ đồ ăn kim loại và bày biện trên bàn. Như thành ngữ lấy độc trị độc (이열치열, 以 熱 治 熱), trong đó có món canh ‘bukdalim’ ăn nóng vào mùa hè để tăng cường bổ sung cho sinh lực bị mất do cái nóng của mùa hè được giới thiệu thông qua các video. Trong video sau khi kết thúc quá trình nấu, các món ăn này được bày biện lên 9 chiếc bàn.

Cuối cùng, "tận hưởng" phần không gian được thiết lập trong một ngôi nhà Hanok truyền thống 250 năm tuổi bên ngoài bảo tàng. Trưng bày một loạt các đồ thủ công mỹ nghệ được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày như bộ đồ ăn hay các bình hoa. Tại đây có chương trình mà khách tham quan có thể trực tiếp tham gia nấu các món Chogyedang, canh đậu, umunaengguk, hwachae,…và thưởng thức ngay sau đó.



Giám đốc bảo tàng Dân tộc quốc gia Hàn Quốc ông Cheon Jingi cho biết triển lãm không chỉ trưng bày những món ăn mà còn mang đến cho khách tham quan cơ hội tìm hiểu về quá trình nấu ăn và trực tiếp tham gia làm các món ăn này.

Triển lãm được tiếp tục mở cửa miễn phí đến ngày 22 tháng 8.

Bài: Phóng viên korea.ne Son Ji Ae Ảnh: Bảo tàng Dân tộc Quốc gia Hàn Quốc, Jeon So Hyang bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch.
jiae5853@korea.kr