Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Trần Huyền Phương

Cũng giống như Việt Nam chúng ta, tại Hàn Quốc, Trung thu là một trong những ngày lễ quan trọng nhất, được tổ chức vào ngày 15 tháng 8 âm lịch hàng năm. Ngày Tết Trung thu trong tiếng Hàn được gọi là “Chuseok”. Đây là thời điểm mà người dân Hàn Quốc có kỳ nghỉ lễ chính thức kéo dài ít nhất ba ngày, dành để tưởng nhớ tổ tiên, đoàn tụ gia đình, và tôn vinh mùa thu hoạch.

Nếu trong dịp Tết Trung thu, người Việt Nam thường cùng nhau thưởng thức bánh Trung thu (bánh nướng, bánh dẻo), thì người Hàn Quốc cũng có một món bánh gạo đặc trưng không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Chuseok. Đó chính là Songpyeon - bánh gạo hình bán nguyệt. Bánh Songpyeon, với hình dáng đặc trưng và hương vị độc đáo, không chỉ là món ăn yêu thích mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc, phản ánh sự tỉ mỉ và truyền thống của người dân xứ Kim Chi.

Để mang đến cho các bạn học viên những trải nghiệm sâu sắc, chân thật và thú vị về văn hóa Tết Chuseok, Học viện King Sejong - Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc (KCC) tại Việt Nam đã tổ chức lớp học “Trải nghiệm làm bánh Songpyeon” vào 2 ngày 15/9 và 16/9. Mình đã may mắn có cơ hội tham gia lớp học vào ngày đầu tiên của sự kiện (ngày 15/9) và có được những trải nghiệm thú vị và ý nghĩa, từ đó hiểu rõ hơn về những nét văn hóa độc đáo của người Hàn Quốc trong dịp lễ Chuseok cũng như được tự tay làm nên những chiếc bánh Songpyeon chuẩn “style Hàn”.



Đầu tiên, chúng mình đã được cô giáo giới thiệu về ngày lễ Chuseok của Hàn Quốc và các hoạt động truyền thống đặc trưng trong dịp lễ này. Chuseok - thường được gọi là Tết Trung Thu Hàn Quốc, là một trong những ngày lễ lớn nhất và quan trọng nhất trong năm của người Hàn Quốc. Vào dịp này, các gia đình thường sum họp, tưởng nhớ tổ tiên, và tôn vinh mùa thu hoạch bằng những món ăn đặc sắc và các nghi lễ truyền thống.

Trong dịp Tết Chuseok, các nghi lễ truyền thống đóng vai trò rất quan trọng, giúp kết nối các thế hệ và bày tỏ lòng biết ơn đối với tổ tiên. Một trong những nghi lễ nổi bật nhất là lễ Charye - một buổi lễ cúng tổ tiên. Trong lễ Charye, các món ăn truyền thống từ gạo, trái cây mùa thu, và các món ăn khác được bày biện một cách cẩn thận trên bàn thờ tổ tiên. Lễ Charye không chỉ là một nghi lễ tôn vinh tổ tiên mà còn là một dịp để các thế hệ trong gia đình cùng nhau thực hiện các hoạt động văn hóa truyền thống. Nó giúp củng cố mối liên kết giữa các thành viên trong gia đình và truyền lại các giá trị văn hóa từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nghi lễ này cũng phản ánh sự gắn bó sâu sắc của người Hàn Quốc với gia đình và tổ tiên, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của việc gìn giữ và phát huy các truyền thống văn hóa qua các thế hệ. Ngoài lễ Charye, Tết Chuseok còn gắn liền với nhiều hoạt động văn hóa truyền thống khác, như Seongmyo - việc thăm mộ tổ tiên và dâng hương. Đây là một hoạt động thể hiện lòng hiếu thảo và sự kính trọng đối với ông bà tổ tiên đã khuất.



Bên cạnh các nghi lễ, cô cũng chia sẻ về các trò chơi truyền thống mà người Hàn Quốc thường chơi cùng nhau khi sum họp trong ngày Tết Chuseok. Một trong những trò chơi nổi bật là Ssireum, một loại đấu vật truyền thống của Hàn Quốc, nơi người chơi thi đấu để chứng minh sức mạnh và kỹ năng. Còn có Yutnori, một trò chơi sử dụng các quân cờ và thanh gỗ, rất phổ biến trong các cuộc tụ họp gia đình. Những trò chơi này không chỉ mang lại niềm vui mà còn giúp các thành viên trong gia đình gắn bó hơn trong dịp lễ.

Cùng với các nghi lễ và trò chơi truyền thống trong dịp Tết Chuseok, một phần không thể thiếu trong ngày lễ này chính là các món ăn đặc trưng, trong đó nổi bật nhất là món bánh Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt). Bánh Songpyeon, với hình dáng đặc trưng, vỏ bánh được làm từ gạo nếp và nhân bánh phong phú, đây không chỉ là món ăn yêu thích trong dịp lễ mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết và niềm vui trong các cuộc sum vầy gia đình. Với những chiếc bánh Songpyeon, ngày Tết Chuseok không chỉ thêm phần ngọt ngào mà còn trở thành dịp để các thành viên trong gia đình gắn kết và chia sẻ những khoảnh khắc quý giá bên nhau.

Ngày nay, bên cạnh hình dạng truyền thống - bánh Songpyeon hình bán nguyệt, bánh cũng được tạo hình thành các kiểu dáng phong phú và đẹp mắt, từ những hình hoa lá đến các hình dáng độc đáo, thú vị. Sự đa dạng trong hình dáng không chỉ làm tăng vẻ hấp dẫn của món bánh mà còn thể hiện sự chăm sóc và tình yêu mà người làm bánh dành cho những người thưởng thức. Dù có nhiều hình dáng và màu sắc khác nhau, bánh Songpyeon vẫn giữ được bản chất và ý nghĩa của nó, là biểu tượng của sự may mắn và sức khỏe, đồng thời cho thấy sự phát triển của ẩm thực truyền thống Hàn Quốc trong thời đại hiện đại.



Phần tiếp theo của lớp học, các bạn học viên chúng mình đã cùng nhau thực hành làm bánh Songpyeon. Học viện đã chu đáo chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ nấu ăn cho từng bạn học viên tham gia lớp học trải nghiệm. Để tiết kiệm thời gian và giúp học viên dễ dàng thực hành, các nguyên liệu bột đã được trộn sẵn theo tỷ lệ thích hợp, các khối bột với nhiều màu sắc khác nhau, từ trắng, xanh, hồng đến vàng, tạo điều kiện cho chúng mình tự do sáng tạo và trang trí bánh theo ý thích. Dưới sự hướng dẫn tận tình của cô giáo, chúng mình từng bước thực hiện quy trình từ việc cán bột thành các phần nhỏ, cho nhân vào, đến việc gấp mép để nhân không bị rơi ra ngoài, tạo hình bánh và hấp chín bánh.





Trong khi bánh đang hấp, không khí lớp học tràn ngập hương thơm ngọt ngào của bánh Songpyeon và sự hào hứng của các học viên. Vừa cùng nhau tạo hình bánh, chờ bánh chín, các bạn học viên chúng mình vừa trò chuyện và chia sẻ cảm nhận về quá trình làm bánh Songpyeon. Không khí trong lớp học trở nên ấm cúng và vui vẻ khi mọi người cùng nhau trao đổi kinh nghiệm và ý tưởng sáng tạo. Cô giáo nhiệt tình đi đến từng nhóm, hướng dẫn chúng mình từng bước một và không ngần ngại chia sẻ những kỷ niệm của mình. Cô kể rằng khi còn nhỏ, cô cũng rất hào hứng mỗi khi làm bánh Songpyeon cùng gia đình trong dịp Tết Chuseok. Cô giáo cũng bày tỏ rất vui khi thấy sự quan tâm và yêu mến mà các bạn học viên dành cho văn hóa Hàn Quốc, đặc biệt là món bánh Songpyeon.

Bên cạnh đó, cô cũng hỏi han chúng mình về Tết Trung Thu của Việt Nam. Các bạn học viên chúng mình cũng đã hào hứng giới thiệu cho cô về món bánh Trung Thu truyền thống như bánh nướng và bánh dẻo, đồng thời chia sẻ những phong tục và truyền thống của ngày lễ này. Cứ vậy, cô trò chúng mình trò chuyện và tạo ra một không gian học tập vừa vui vẻ vừa thân thiện. Sự giao lưu văn hóa này không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm của chúng mình mà còn tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ, làm cho lớp học trở thành một trải nghiệm không thể quên.





Khi bánh đã chín, chúng mình cùng nhau thưởng thức thành quả của mình. Mỗi chiếc bánh Songpyeon không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn là minh chứng cho sự kết nối và tinh thần đoàn kết của các thành viên trong lớp học. Chúng mình cũng đã mang tặng và mời cô giáo thưởng thức chiếc bánh Songpyeon do chính tay các bạn học viên làm, đồng thời không quên gửi những lời chúc tốt đẹp nhất đến cô giáo nhân dịp lễ Trung thu. Kết thúc phần thực hành, mỗi học viên đều hào hứng với thành quả của mình, cảm nhận rõ rệt niềm vui và ý nghĩa của việc làm bánh truyền thống trong dịp lễ Chuseok. Chúng mình cũng chia nhau các phần bánh để mang về, chia sẻ với gia đình và bạn bè, góp phần quảng bá và giới thiệu món bánh Songpyeon đến với nhiều người hơn, từ đó làm tăng sự hiểu biết và yêu mến về văn hóa Hàn Quốc.



Trong ngày diễn ra sự kiện, phóng viên danh dự từ Korea.net đã có cơ hội lắng nghe những cảm nhận sâu sắc từ các học viên về lớp học làm bánh Songpyeon.

Bạn Minh Nguyệt, học viên lớp Sejong 5 hào hứng chia sẻ: “Đây là lần đầu tiên em tham gia trải nghiệm làm bánh Songpyeon của Hàn Quốc, và cũng là lần đầu tiên được thưởng thức món bánh này. Ban đầu, khi nặn bột, em thấy nó khá giống với bánh trôi và bánh chay của Việt Nam vì đều làm từ bột gạo nếp. Tuy nhiên, khi thử ăn, em nhận ra Songpyeon có hương vị rất đặc biệt, không thể nhầm lẫn với các loại bánh khác. Cô giáo đã giới thiệu rất thú vị về văn hóa Chuseok và hướng dẫn chúng em rất tận tình. Việc tham gia lớp học trong một không gian mang đậm phong cách Hàn Quốc, và được thấy cô giáo trong bộ hanbok truyền thống, cùng với việc cô trực tiếp chỉ dẫn để chúng em làm ra những chiếc bánh Songpyeon chuẩn ‘style Hàn’ đã khiến em rất thích thú. Điều này khiến em khao khát có cơ hội du lịch Hàn Quốc vào dịp Trung Thu để trải nghiệm ngày lễ lớn này trực tiếp”.



Một chia sẻ thú vị khác đến từ bạn Bảo Chi - học viên lớp Sejong 8: “Lúc đầu, khi nhìn thấy nguyên liệu và quy trình làm bánh, em cảm thấy chúng khá giống với bánh ngải và bánh bao - những món bánh nổi tiếng ở một số vùng của Việt Nam. Tuy nhiên, món bánh Songpyeon lại có ý nghĩa đặc biệt và được thưởng thức rộng rãi khắp Hàn Quốc vào dịp lễ lớn Chuseok. Các câu chuyện văn hóa đằng sau món bánh này cũng rất phong phú và khác lạ. Em cũng thấy rất thú vị vì bánh Songpyeon này không chỉ giữ được giá trị truyền thống mà còn thể hiện sự sáng tạo với những phiên bản khác nhau ở từng vùng miền Hàn Quốc. Dù quá trình nặn bánh trông có vẻ đơn giản, nhưng thực tế lại đòi hỏi sự khéo léo cao để tạo ra hình dáng đẹp. Đặc biệt, cô giáo cũng chia sẻ rằng: ‘Theo truyền thuyết của người Hàn, nếu ai làm bánh đẹp thì sau này sẽ sinh ra được những đứa con xinh đẹp’, chính vì vậy, em càng cảm thấy thích thú hơn trong việc tạo hình bánh Songpyeon. Trong lớp học, em đã có cơ hội làm quen với các bạn học viên, những người có chung niềm đam mê và tình yêu dành cho Hàn Quốc, đồng thời được lắng nghe những câu chuyện thú vị về trải nghiệm của cô giáo với món bánh Songpyeon. Buổi học không chỉ mang lại nhiều niềm vui mà còn để lại cho em nhiều kỷ niệm đáng nhớ và ấn tượng sâu sắc về văn hóa truyền thống của Hàn Quốc”.



Cũng giống như Minh Nguyệt và Bảo Chi, khi tham gia lớp học trải nghiệm làm bánh Songpyeon lần này, mình cũng đã cảm thấy rất hào hứng và thú vị. Đây không chỉ là cơ hội để mình học hỏi cách làm một món bánh truyền thống của Hàn Quốc mà còn là dịp để mình hiểu sâu hơn về văn hóa và truyền thống của xứ sở kim chi. Đặc biệt, sự hướng dẫn tận tình từ cô giáo và việc chia sẻ kỷ niệm cá nhân của cô về việc làm bánh cùng gia đình khiến mình cảm nhận được lớp học trở nên thật ấm áp và gần gũi. Mình cảm thấy rất vui và hạnh phúc khi có cơ hội tham gia và khám phá một phần văn hóa Hàn Quốc theo cách thực tế và gần gũi như vậy.

Kết thúc lớp học làm bánh Songpyeon, mình tin rằng, mỗi bạn học viên chúng mình không chỉ mang về những chiếc bánh Songpyeon thơm ngon “chuẩn Hàn” mà còn thu hoạch được sự hiểu biết sâu sắc hơn về văn hóa Hàn Quốc. Những trải nghiệm quý giá và những câu chuyện văn hóa thú vị đã làm phong phú thêm kiến thức và tình yêu của chúng mình đối với xứ sở Kim Chi. Mong rằng các lớp học trải nghiệm như thế này sẽ tiếp tục là cầu nối, giúp các bạn yêu mến và trân trọng hơn những giá trị văn hóa đặc sắc của Hàn Quốc.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.