Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Lưu Hoàng Nhi

Khi theo dõi những bộ phim của Hàn Quốc, chắc hẳn hình ảnh những miếng gà rán vàng ươm, nóng hổi và giòn rụm đã trở nên vô cùng quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi món gà rán xuất hiện trên màn ảnh nhỏ, món ăn này đã khiến không ít khán giả mê mẩn và không khỏi thèm thuồng. Có thể nói thông qua phim ảnh, món gà rán Hàn Quốc đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Hàn Quốc. Món gà rán không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn gợi lên không khí thân thuộc của những bữa cơm gia đình ấm áp.

Cách chế biến món gà rán cũng rất độc đáo và có một vài bí quyết để có thể tạo ra lớp vỏ giòn tan. Thịt gà sau khi được tẩm ướp các gia vị thơm như bột tỏi, gừng, nước tương, sau đó miếng gà được bao phủ bởi lớp bột và được chiên hai lần để có lớp vỏ bên ngoài rụm, mà bên trong vẫn giữ được độ thơm mềm và mọng nước. Món gà rán thường được thưởng thức chung với các loại sốt đa dạng như sốt cay, sốt tương tỏi, sốt mật ong tùy vào sở thích của từng người.

Hôm nay mình xin chia sẻ đến độc giả của Korea.net cách chế biến món gà rán sốt tương tỏi phong cách Hàn Quốc với những nguyên liệu đơn giản mà hầu hết gia đình nào cũng có tại căn bếp của gia đình.




◌ Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Thịt gà sau khi rửa sạch với nước muối và rượu thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào thố thịt gà 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước cốt gừng và tỏi băm, thêm một ít bột tiêu và 1 thìa cà phê đường và trộn đều.



Cho 5 thìa canh bột khoai tây vào một tô khác và lần lượt lăn từng miếng thịt gà qua một lớp bột mỏng để phần bột bao phủ hết miếng thịt. Việc sử dụng bột khoai tây là một bí quyết để giữ được độ giòn của miếng thịt gà sau khi chiên. Bột khoai tây giúp tạo nên lớp vỏ ngoài giòn tan và giữ được độ giòn trong nhiều giờ dù khi thịt đã nguội.



Bước 2: Chiên thịt

Bắt chảo lên bếp và bật lửa. Cho vào chảo 3 chén dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho từng mẻ thịt vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi một mặt thịt khô lại thì đảo mặt và tiếp tục chiên.



Sau khi lật mặt thịt, tiếp tục chiên thịt đến khi thịt ngả màu vàng nhạt thì vớt ra để thịt nghỉ tầm 5 phút. Tổng thời gian chiên thịt lần một là 12-15 phút tùy vào kích thước của miếng thịt.



Sau khi để thịt nghỉ tầm 5 phút, bật bếp trở lại và cho thịt vào nồi chiên lần hai ở lửa trung bình lớn. Chiên thịt lần hai trong khoảng 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng đậm là có thể vớt gà ra để ráo dầu.



Bước 3: Pha sốt và trộn thịt

Băm nhỏ 4 tép tỏi, ớt sừng khô thì bỏ toàn bộ hạt và cắt thành các khúc ngắn tầm 1cm.



Cho vào một chén các gia vị gồm 3 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh giấm ăn, 2 thìa canh nước và 2 thìa canh đường rồi khuấy đều hỗn hợp trên.



Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn và cho toàn bộ tỏi băm và ớt khô vào xào chung đến khi tỏi ớt dậy mùi thơm.



Sau đó cho chén nước sốt đã pha sẵn vào chảo và đun đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa.



Khi nước sốt sánh lại, cho toàn bộ lượng thịt gà đã chiên vào chảo và đảo đều để từng miếng thịt có thể thấm đều sốt.



Cuối cùng, xếp gà ra đĩa, rắc thêm mè rang để tăng thêm hương vị cho món ăn. Giờ đây món gà rán sốt tương tỏi Hàn Quốc đã sẵn sàng để thưởng thức.



Gà rán Hàn Quốc không chỉ được biết đến nhờ có lớp vỏ giòn tan, mà còn bởi sự kết hợp của các loại gia vị đặc trưng. Từ hương thơm của gừng tỏi, vị đậm đà của nước tương và chút vị ngọt từ đường, tất cả tạo nên một hương vị lôi cuốn ngay từ miếng đầu tiên. Mỗi khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa trong từng miếng gà. Dù chỉ ăn một lần, món ăn này cũng đủ sức để lại ấn tượng khó quên và làm say mê bất cứ ai thưởng thức. Với những chia sẻ trên, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và có một bữa ăn ngon miệng!

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.