Bài viết từ Phóng viên danh dự Korea.net Vũ Đỗ Hải Hà

Tạm biệt một mùa xuân dịu dàng, ấm áp, đất nước Hàn Quốc chào đón du khách bằng mùa hè rực rỡ với ánh nắng vàng chói lọi cùng hàng loạt lễ hội tươi vui. Đây cũng là thời điểm nhiều người lựa chọn nghỉ dưỡng và phục hồi thể chất lẫn tinh thần ở những vùng biển hoặc địa điểm du lịch danh tiếng tại xứ sở Kim Chi. Tuy nhiên, tận hưởng mùa hè Hàn Quốc không chỉ thông qua du lịch trực tiếp, mà hiện nay với việc mở rộng giao thương, kết hợp nhịp độ lan tỏa mạnh mẽ từ làn sóng Hallyu, mùa hè Hàn Quốc đã trở nên thật gần gũi thông qua các chương trình, sự kiện tìm hiểu xoay quanh văn hóa liên quan đến mùa hè của người dân đất nước củ sâm.

Trong đó, ẩm thực hè chính là nét cuốn hút giúp mình có cơ hội tiếp cận dễ dàng, đồng thời thỏa mãn đam mê khám phá vẻ đẹp quyến rũ mà quốc gia này sở hữu. Bằng lớp học làm món Hwachae ngọt ngào mình may mắn tham gia khi mùa hè vừa bắt đầu, mình thực sự học hỏi thêm được nhiều điều thú vị, cũng như cảm nhận cung bậc độc đáo giữa mùa hè ở cả 2 đất nước Việt - Hàn tương tự và khác nhau ra sao.



Lớp học làm món Hwachae là hoạt động thuộc chuỗi chương trình trải nghiệm văn hóa xứ sở Kim Chi định kì do Học viện King Sejong Biên Hòa tổ chức. Sự kiện đã diễn ra thuận lợi vào 18h00 ngày 24/6/2025 tại hội trường D503, nằm trong khuôn viên Đại học Lạc Hồng cơ sở 2. Mục tiêu mà lớp học hướng tới không chỉ cung cấp kiến thức hữu ích liên quan “tất tần tật” đến mùa hè xứ Hàn, hơn hết người tham dự còn có thể “lưu dấu” cho riêng mình một chuyến du ngoạn hè “tại chỗ” thông qua việc thưởng thức món Hwachae mát lạnh.



Lớp học mở màn bằng phần giới thiệu tổng quan về mùa hè dưới sự thuyết minh của cô Lim Da Jung - giáo viên phái cử hiện đang công tác ở học viện. Theo lời cô Lim, nhằm tránh khỏi cái nắng gay gắt cùng những trận mưa bất chợt hoặc kéo dài, người Hàn sẽ sử dụng mũ, ô che chắn lúc di chuyển thay vì mặc áo chống nắng, áo mưa như người Việt; lý do một phần bởi cách sinh hoạt và lối phân bố cơ sở hạ tầng giao thông khác nhau (người Hàn thường xuyên đi bộ kết hợp dùng phương tiện công cộng, trong khi người Việt lại thích dùng phương tiện cá nhân, đặc biệt là xe máy).

Bên cạnh đấy, một số phương pháp hỗ trợ xua tan mức nhiệt cao cũng được người Hàn áp dụng nhằm giảm cơn nóng bức, ví dụ: mang theo quạt cầm tay hay tiêu thụ Iced Americano - một thức uống người Hàn rất ưa chuộng làm từ cà phê Espresso hòa trong nước lạnh, rồi phục vụ kèm đá viên, nó không quá đậm vị giống cà phê Việt Nam nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu giải khát tức thì giữa mùa hè oi ả.

Ngoài ra, nhờ phần truyền tải chi tiết của cô Lim, mình còn biết thêm rằng người Hàn khá tinh tế khi thiết kế cả loại dù lớn che nắng, tránh mưa lắp đặt tại các trục giao thông chính, giúp người đi bộ cảm thấy mát mẻ và dễ chịu hơn lúc đứng đợi xe buýt và thoải mái chờ tín hiệu sang đường.



Mặc dù mùa hè Hàn Quốc không phải là thời điểm quá lý tưởng khiến nhiều người ưa chuộng, thế nhưng, du lịch hè tại xứ Kim Chi vẫn có nét riêng biệt và độc đáo khiến du khách mong muốn khám phá. Vào mùa hè, những hoạt động đặc trưng bao gồm: tắm biển, vui chơi ở công viên nước, nghỉ dưỡng cạnh các con suối, cắm trại, cùng nhau ăn dưa hấu, hay tham gia thể thao mạo hiểm chèo thuyền trượt thác (rafting tour) rất được người Hàn yêu thích - chúng giúp họ tăng cường sự hạnh phúc và loại bỏ năng lượng tiêu cực khá hiệu quả. Đây cũng là chuỗi hoạt động tạo sự quan tâm cho giới trẻ Việt hiện nay, cho thấy nét giao thoa văn hóa thú vị rõ rệt giữa 2 quốc gia Việt - Hàn.



Bên cạnh đó, mùa hè Hàn Quốc còn là lúc diễn ra nhiều lễ hội mang tính chất tươi vui, rộn rã, hấp dẫn du khách gần xa như: lễ hội nước Water Bomb (một sự kiện hè thường niên thu hút giới trẻ xứ Hàn tham gia, nó kết hợp giữa âm nhạc, biểu diễn nghệ thuật, đi kèm hoạt động trải nghiệm ẩm thực, đồ uống có cồn, chụp ảnh, mua sắm tại các gian hàng bán lẻ), hoặc lễ hội bùn Boryeong nổi bật với hoạt động tắm bùn, thư giãn, trị liệu bằng bùn, giải trí dưới bùn - theo lời cô Lim, tuy là lễ hội địa phương, nhưng lễ hội bùn Boryeong ngày càng nổi tiếng bởi ý nghĩa thiết thực của nó trong việc cải thiện sức khỏe thông qua liệu pháp tự nhiên. Ngoài ra, cô Lim chia sẻ thêm rằng, người Hàn - đặc biệt người làm văn phòng cực kì thích xem bóng chày. Những trận đấu bóng chày mùa hè vừa là sự kiện đem lại cảm giác phấn khích, vừa trở thành nơi giúp con người tìm thấy “sợi dây” kết nối và xua tan căng thẳng sau thời gian miệt mài lao động.



Khi đề cập tới mùa hè Hàn Quốc, chắc chắn ẩm thực là yếu tố khiến bản thân mình quan tâm hàng đầu. Dưới phần trình bày của cô Lim, mình đã nhìn nhận rõ hơn về văn hóa dùng bữa, cũng như phương pháp bồi bổ cơ thể dựa trên cách thức ăn uống mà người Hàn diễn tả tinh tế qua từng mỹ vị. Từ các món tạo nên sự thanh mát tức thì bao gồm: Kongguksu (mì đậu nành) - loại mì phủ ngập nước súp đậu nành ngậy béo có thể thêm muối hoặc đường tùy sở thích, Naengmyeon (mì lạnh) - món mì đặc trưng bởi phần nước dùng ngọt dịu được làm lạnh lúc thưởng thức, hay Yeolmu Kimchi (Kimchi củ cải non) - món Banchan quen thuộc thường chế biến nên mì trộn hoặc cơm trộn kiểu Hàn; đến những món ấm nóng, giàu dinh dưỡng lấy tiêu chí “dĩ nhiệt trị nhiệt” như: Samgyetang (gà hầm sâm) - món canh người Hàn ưa chuộng cả khi trời nóng, lẫn lúc trời lạnh, lươn nướng và Chueotang (súp cá chạch) - món canh làm từ loài cá trơn, nhầy, sống trong bùn, mùi tanh, tuy nhiên nếu sơ chế kĩ, món canh sẽ giúp hương vị cá chạch thêm phần độc đáo, nổi bật.



Bên cạnh đấy, ẩm thực mùa hè xứ Hàn chắc chắn không thể bỏ sót các món tráng miệng. Theo lời cô Lim, mỗi lần hè đến, người Hàn rất thích thưởng thức Bingsu (kem đá bào) với phiên bản truyền thống là Patbingsu (đá bào đậu đỏ) và đá bào trái cây (loại Bingsu này ngày nay thu hút giới trẻ vì hương vị chua ngọt thanh mát tự nhiên từ trái cây tươi). Đặc biệt, điểm nhấn chính cho lớp học là món Hwachae (tạm dịch: trái cây tô Hàn Quốc) - một thức uống dễ chịu xua tan cái nóng mùa hè ngay lập tức.

Cô Lim chia sẻ rằng Hwachae truyền thống xưa kia được người Hàn pha giữa trà Omija (trà ngũ vị) cùng dâu rừng, lê hoặc đào nhằm tăng cường vị ngọt, hay cách dùng khác là trộn trái cây có vị chua như Yuja, anh đào vào mật ong / nước đường, giúp thức uống đạt trạng thái cân bằng về vị giác. Tuy nhiên, ở xã hội hiện đại, Hwachae đã biến tấu thành món tráng miệng giải khát với thành phần chủ đạo bao gồm: dưa hấu, trái cây hỗn hợp cắt nhỏ hoặc trái cây đóng lon, và chất lỏng tạo ngọt (ví dụ: mật ong, nước trái cây), ăn kèm đá viên. Ngoài ra phiên bản Hwachae mà giới trẻ ưa chuộng còn thêm cả soda, sữa đặc, sữa tươi / sữa dâu, đôi khi cả rượu khiến việc thưởng thức Hwachae ngày càng độc đáo, mới lạ, đồng thời đáp ứng khẩu vị hiện đại thay đổi liên tục.



Theo cô Lim, Hwachae sở hữu tính chất tương tự như các món chè Việt Nam, mặc dù vậy, mình nhận định Hwachae lại rất giống món trái cây dầm hay trái cây tô của người Việt. Hwachae không chỉ là món giải khát đơn thuần, nó còn là món ăn mang ý nghĩa chia sẻ, hỗ trợ kết nối cảm xúc, và hồi phục năng lượng tích cực.



Nhằm làm không khí lớp học sôi nổi hơn, cô Lim đã sắp xếp 3 trò chơi bao gồm: game xúc giác (bịt mắt dùng ngón tay đoán trái cây), game nhìn hình tốc độ (xem tranh vẽ ghi tên đúng loại trái cây), cuối cùng là game quả việt quất (đoán đúng vị trí tay cầm trái việt quất). Hoạt động thú vị này giúp người tham dự chọn lựa loại trái cây yêu thích thêm phần kịch tính, tất cả để tạo nên món Hwachae hấp dẫn mang phong cách cá nhân đặc sắc nhất.



Xuyên suốt quá trình học làm Hwachae, mình và các bạn tham dự lớp học vừa có dịp thu nạp kiến thức hữu ích, vừa chậm rãi quây quần thưởng thức một món ăn mùa hè “iconic” đến từ đất nước Hàn Quốc xinh đẹp bằng nguyên liệu tìm thấy ở Việt Nam. Việc đó khiến mình cảm nhận rõ rệt sự giao thoa văn hóa và quan hệ gắn bó thân thiết giữa 2 dân tộc.

Chia sẻ suy nghĩ cùng phóng viên danh dự Korea.net, 2 bạn Ngọc Hân, Tú Huyền hiện đang theo học lớp trung cấp 2A tại Học viện King Sejong Biên Hòa cho biết sự kiện chính là cơ hội hỗ trợ cả 2 học hỏi thêm về tiếng Hàn, cũng như trải nghiệm nhiều điều trực quan, thú vị và đa dạng xoay quanh cách người Hàn “chào đón” mùa hè. Mặt khác, dù thành phẩm Hwachae chưa đáp ứng mong đợi, nhưng sự kiện đã thực hiện tốt nhiệm vụ dẫn dắt, giúp 2 bạn có cái nhìn sát sao, kĩ lưỡng khi tiếp cận văn hóa Hallyu đầy lôi cuốn, đậm đà bản sắc xứ sở Kim Chi.



Mùa hè sôi động của mình bắt đầu bằng lớp học làm Hwachae tại Học viện King Sejong Biên Hòa với vô vàn kỉ niệm lẫn những khoảnh khắc đáng nhớ. Mình hi vọng thông qua mối quan hệ hợp tác khăng khít giữa Việt Nam - Hàn Quốc, nét quyến rũ từ văn hóa mà 2 quốc gia sở hữu sẽ ngày càng gắn kết, giao thoa, và lan tỏa mạnh mẽ hơn nữa.

hrhr@korea.kr

* Bài viết này đã được viết bởi một phóng viên danh dự của Korea.net. Đoàn phóng viên danh dự chúng tôi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, và họ luôn nỗ lực để chia sẻ tình yêu và lòng nhiệt huyết đối với tất cả mọi thứ của Hàn Quốc với Korea.net.